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冷菜、冷拼與食品雕刻技藝 在線電子書 pdf 下載 txt下載 epub 下載 mobi 下載 2024

冷菜、冷拼與食品雕刻技藝
☆☆☆☆☆
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夏慶榮主編 作者
高等
譯者
2002-12 出版日期
161 頁數
19.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787040116526 圖書編碼

冷菜、冷拼與食品雕刻技藝 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-11-23

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冷菜、冷拼與食品雕刻技藝 在線電子書 用戶評價

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冷菜、冷拼與食品雕刻技藝 在線電子書 著者簡介

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冷菜、冷拼與食品雕刻技藝 在線電子書 圖書描述

《冷菜冷拼與食品雕刻技藝(烹飪專業)》是根據教育部2001年頒布的《中等職業學校烹飪專業課程設置》中主乾課程“冷菜、冷拼與食品雕刻技藝教學基本要求”，並參照有關行業的職業技能鑒定規範及中級技術工人等級考核標準編寫的中等職業教育國傢規劃教材。

《冷菜冷拼與食品雕刻技藝(烹飪專業)》共分7章，內容包括：緒論，冷菜、冷拼與食品雕刻的基礎知識，冷菜製作方法，冷盤拼製方法，食品雕刻的方法，菜肴的盤飾及果盤製作，筵席冷盤的設計與冷菜、冷拼的創新等。

《冷菜冷拼與食品雕刻技藝(烹飪專業)》可作為中等職業學校烹飪專業教材，也可作為相關行業崗位培訓教材或自學用書。

《冷菜冷拼與食品雕刻技藝(烹飪專業)》采用齣版物短信防僞係統，同時配套學習卡資源。用封底右下方的防僞碼按照《冷菜冷拼與食品雕刻技藝(烹飪專業)》最後一頁“鄭重聲明”下方的使用說明進行操作。

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冷菜、冷拼與食品雕刻技藝 在線電子書 讀後感

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