本书详细介绍了绿色食品水生蔬菜的生产技术、质量技术，认证申报与监督管理以及莲藕、茭白、芋头、蕹菜、荸荠、慈姑、水菱角、豆瓣菜、莼菜、芡实、蒲菜、蒌蒿等14种水生蔬菜标准化生产技术。
适应农业结构调整保证消费者身体健康开避农民增收新途径提高农产品国际竞争力促进农业可持续发展。
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