海水魚類製品分上、下兩冊齣版。
本書收集瞭海水魚類製品共計700個品種。每種食品都以原料配方、工藝流程、製作方法、産品特點或質量標準為主，同時還介紹瞭一些食用方法等。是一本通俗、實用性很強的技術操作工具書。內容包括：黃魚，帶魚，鯧魚，比目魚，加吉魚等5部分的食品。
可供從事食品加工工業的領導、科技人員和操作工人參考，也可供廣大農民、從事鄉鎮企業和飲食業人員，以及城鄉廣大傢庭烹飪愛好者閱讀。
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