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食品冷藏技术
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简体网页||繁体网页
刘学浩 作者
中国商业出版社
译者
2000-2 出版日期
413 页数
30.50元 价格
丛书系列
9787504418395 图书编码

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发表于2024-09-19

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食品冷藏技术 在线电子书 图书描述

第1章 绪论

第2章 食品的营养成分

第3章 食品冷藏技术基础理论

第4章 畜肉类冷藏技术

第5章 禽、兔肉类冷藏技术

第6章 鱼类冷藏技术

第7章 鲜蛋冷藏技术

第8章 果蔬类冷藏技术

第9章 速冻食品技术

第10章 冷饮品冷加工技术

第11章 粮食冷藏技术

第12章 冷库管理

附录

主要参考文献

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