《餐廳服務員:基礎知識》根據《國傢職業標準——餐廳服務員》的要求，由勞動和社會保障部中國就業培訓技術指導中心，按照標準、教材、題庫相銜接的原則組織編寫，是職業技能鑒定的指定輔導用書。
《餐廳服務員:基礎知識》主要介紹餐廳服務員應掌握的基礎知識，涉及職業道德、飲食衛生知識、禮節禮貌、飲食風俗習慣、服務安全知識等方麵的內容。
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