本书由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业技术培训教研室依据"茶叶审评师"1+X职业技能鉴定考核细目组织编写。本书从强化培养操作技能,掌握一门实用技术的角度出发,较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术,对于提高从业人员基本素质,掌握茶叶审评与检验的核心内容与方法有直接的帮助和指导作用。
主要内容包括:茶叶审评与检验的重要性,茶叶审评的基本理论与要求,各类茶的审评方法与程序,茶叶的理化检验,茶叶的贮藏与保管,茶叶标准的制定等。
本书可作为上海地区"茶叶审评师"(初级、中级)职业技能培训与鉴定考核教材,也可供全国其他地区从事茶叶审评与检验人员学习掌握先进茶叶审评与检验技术,或进行岗位培训、就业培训使用。
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