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圖解菜點造型實例
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黑龍江省烹飪技術比賽組委會 編 作者
黑龍江科學技術齣版社
譯者
2004-6 出版日期
48 頁數
19.00元 價格
叢書系列
9787538846423 圖書編碼

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發表於2024-12-30

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圖解菜點造型實例 在線電子書 著者簡介

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圖解菜點造型實例 在線電子書 圖書描述

《圖解菜點造型實例》菜點由第四屆黑龍江省烹飪技術比賽組委會組織文化水平高、技術精湛的烹飪高手精心製作，就是想通過菜點這個媒介，傳播我國光輝燦爛的烹飪文化。中國飲食文化源遠流長，自古就有美食配美器之說，再具體地講就是中式菜點講究"色、香、味、形、皿"五大方麵。從這五方麵可以看齣，能誘人食欲滿足人們審美要求的要素占瞭很大的比重，在高檔宴席、美食活動、各種烹飪賽事上的菜點所展示的更是一種文化內涵，巧妙的構思、深刻的寓意、創意性的組閤使人們由對食的渴望演變成對藝術的欣賞。有的菜點半身就是一個完美造型，有的配上精美圍邊，相互呼應，有的利用食雕、盤配等藝術形式烘托主菜。五彩斑斕，美不勝收。

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