编辑推荐:本书主要讨论食品生产过程可能发生或存在的各种食品安全性问题,阐述了危害分析和防止、控制危害的原理和方法。主要内容包括:食品生产的危害与关键控制点(HACCP)基本原理及执行步骤;食品中常见的生物性、化学性和物理性危害;HACCP在水产品和其它食品中的应用。书中对HACCP原理及其执行过程的基本原则作了扼要介绍,重点对食品中常见的各种危害进行分析,并结合水产品生产实例详细讨论如何执行HAC
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又是一不靠谱 的。。 你妹的!!!
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