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名店看家菜
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简体网页||繁体网页
浙江东方大酒店 作者
上海科学技术文献出版社
译者
2005-1 出版日期
90 页数
32.00 价格
平装
丛书系列
9787543924659 图书编码

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发表于2025-01-08

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名店看家菜 在线电子书 图书描述

杭帮菜取料广泛，烹调精巧，尤以鲜嫩味真而见长。因地域特殊，集江、河、湖、海鲜及时蔬为一炉，巧妙运用各地土特产、原料苛求精细地道，均以鲜活幼嫩见胜，烹饪手法则擅长炒、炸、溜、蒸、烩、讲究色、香、味、形、器兼顾、清鲜脆嫩，以口味纯正，原汁原味为重见长。外观讲究色雅清丽，别具匠心。

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