本书系统地介绍了香椿高产优质的生物学基础，类型和品种，育苗，露地矮化密植栽培，插枝采芽，香椿蛋的生产，温室栽培，种芽菜的生产，贮藏保鲜与加工利用，病虫害防治。内容丰富、翔实，科学性、先进性和实用性强，文字通俗简练，适合广大农民、种植专业户和农业科技人员阅读。
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