饭店财务会计

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出版者:南开大学出版社
作者:李亚利
出品人:
页数:419
译者:
出版时间:2005-3
价格:22.00元
装帧:简裝本
isbn号码:9787310022588
丛书系列:
图书标签:
  • 1
  • 饭店会计
  • 酒店财务
  • 财务管理
  • 会计实务
  • 餐饮财务
  • 成本控制
  • 财务分析
  • 报表分析
  • 酒店管理
  • 会计
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具体描述

《饭店财务会计》共十四部分,分总论、会计核算基础、流动资产核算、长期资产核算、对外投资核算、负债核算、所有者权益核算、损益核算、客房部经营业务核算、餐饮部经营业务核算、其他部门经营业务核算、会计报表、饭店会计软件简介和附录等。《饭店财务会计》体系完整难易适中,为了便于教学,每章都附有学习目的、内容简介、思考题和练习题。

现代企业运营管理概论:战略、流程与绩效提升 书籍名称:现代企业运营管理概论:战略、流程与绩效提升 图书简介 本书旨在为读者提供一个全面而深入的现代企业运营管理框架,涵盖从宏观战略规划到微观流程优化的全方位视角。在当前快速变化、竞争日益激烈的商业环境中,企业必须具备高效的运营能力才能实现可持续发展和价值最大化。本书并非聚焦于单一职能领域,而是着眼于企业运营的整体性、系统性和动态性。 第一部分:战略运营基石与环境解析 本部分首先确立了运营管理在企业整体战略中的核心地位。我们探讨了运营战略如何与企业愿景、使命和竞争战略紧密结合。内容涵盖了波特的竞争战略(成本领先、差异化、集中化)如何转化为具体的运营能力要求,以及价值链分析在识别核心竞争优势中的应用。 环境扫描与需求预测: 详细分析了宏观经济环境(PESTEL分析)、行业结构(波特五力模型)对运营决策的影响。重点阐述了市场需求预测方法的选择与应用,包括时间序列分析、因果模型以及基于大数据的需求预测新范式。 能力构建与核心竞争力: 阐述了企业如何通过对关键资源的有效配置和流程的持续优化来构建难以模仿的核心运营能力,如卓越的供应链响应速度、世界级的质量控制体系或创新的产品开发流程。 运营目标的设定与衡量: 介绍了运营目标体系的建立,强调了运营目标(如成本、质量、速度、柔性和可靠性)之间的权衡与取舍。引入了平衡计分卡(BSC)框架在连接运营绩效与企业战略方面的应用。 第二部分:流程设计、优化与卓越执行 运营管理的精髓在于流程。本部分深入剖析了如何识别、分析、设计和改进支撑企业价值创造的核心业务流程。 流程建模与分析技术: 详细介绍了流程图、泳道图、数据流图(DFD)等建模工具的应用。重点讲解了瓶颈识别、流程冗余分析和非增值活动(Muda)的识别方法,这些方法是精益思想的基石。 精益运营与价值流映射(VSM): 深入探讨了精益思想的七大浪费(七种不产生价值的活动)及其消除策略。通过实际案例演示如何绘制价值流图,识别价值流中的延迟和库存,从而实现流程的“拉动式”管理,减少在制品和库存积压。 六西格玛(Six Sigma)与质量管理: 详细阐述了六西格玛方法的DMAIC(定义、测量、分析、改进、控制)循环。不仅涵盖了统计过程控制(SPC)、过程能力分析(Cp/Cpk)等技术工具,还强调了“以客户声音(VOC)驱动质量改进”的理念。 流程自动化与数字化转型: 探讨了信息技术在流程优化中的作用,包括企业资源规划(ERP)、客户关系管理(CRM)系统的集成应用,以及机器人流程自动化(RPA)在标准化、重复性任务中的潜力。 第三部分:供应链与集成运营管理 现代企业的运营不再是孤立的内部活动,而是高度依赖于复杂的外部网络——供应链。本部分聚焦于如何管理和优化端到端的供应链系统。 供应链战略与网络设计: 分析了不同供应链结构(集中式、分布式、区域化)的优缺点,以及如何根据产品生命周期和市场波动性设计最优的供应链网络布局(如工厂选址、仓库布局)。 库存控制与协同: 探讨了多种库存管理模型,包括经济订货批量(EOQ)、再订货点系统(ROP)以及更适应不确定性的动态安全库存策略。重点讲解了供应商管理库存(VMI)和协同计划、预测与补货(CPFR)等协同机制,旨在降低牛鞭效应。 采购与供应商关系管理(SRM): 区分了战略采购和交易采购的差异,讲解了供应商绩效评估体系的构建,以及如何通过建立长期战略伙伴关系,实现共同的成本节约和创新。 物流与分销优化: 涵盖了运输模式选择、路线优化、逆向物流的设计与管理,确保产品高效、经济地到达最终客户。 第四部分:绩效衡量、持续改进与运营风险 成功的运营管理是一个持续学习和适应的过程。本部分关注如何量化运营绩效并构建持续改进的文化。 运营绩效指标体系(KPIs): 详细介绍了用于衡量效率、有效性和适应性的关键绩效指标集,包括OEE(设备综合效率)、订单履行周期、首次通过率(FTY)等。强调了指标选择必须与战略挂钩,避免“为测量而测量”。 项目管理与变革实施: 介绍了项目管理的基本知识,如范围、时间、成本和质量的“铁三角”,以及敏捷(Agile)方法论在快速迭代和适应性强的运营改进项目中的应用。 运营风险管理与业务连续性: 分析了运营中可能遇到的风险,如自然灾害、供应商中断、质量危机和系统故障。重点讲解了如何建立风险预警机制、制定应急预案(BCP),以确保在突发事件下业务能够快速恢复。 可持续运营与企业社会责任(CSR): 探讨了在运营活动中整合环境和社会责任的实践,例如绿色供应链、能源效率提升、废弃物最小化等,并分析了这些实践如何转化为长期的竞争优势和品牌价值。 本书结构清晰,理论与实践紧密结合,配有大量的案例分析和练习题,旨在帮助管理者和未来的企业领导者掌握现代运营管理的核心原理和实用工具,从而驱动企业实现卓越的运营绩效和持续的成功。

作者简介

目录信息

读后感

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用户评价

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当我拿到这本书时,首先被它硬朗的封面和精致的细节所吸引,给人一种专业而可靠的感觉。打开书本,一股淡淡的纸张混合着油墨的特有香气扑面而来,瞬间营造出一种专注学习的氛围。内容方面,作者的讲解逻辑清晰,条理分明,每一章节都紧密相连,层层递进,让我能够循序渐进地掌握知识。书中的图表和数据运用得恰到好处,既增加了内容的直观性,又避免了枯燥乏味。我尤其喜欢作者在讲解一些复杂概念时,能够用简洁明了的语言进行解释,并且辅以大量的实例,让我能够轻松理解,并快速运用到实际中。书中包含的练习题和案例分析更是非常实用,能够帮助我巩固所学知识,并提升解决实际问题的能力。整本书读下来,我感觉自己不仅获得了知识,更重要的是掌握了一种解决问题的思维方式,这对我未来的学习和工作都将大有裨益。

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拿到这本书的那一刻,我就被它简洁而充满力量感的封面所吸引。打开扉页,一股淡淡的油墨香扑鼻而来,让我瞬间安静下来,准备进入作者构建的世界。书中的内容充满了哲理思考,作者以一种旁观者的姿态,冷静而深刻地剖析了许多社会现象和人生百态。我特别喜欢他提出的那些独到观点,常常能引发我深入的思考,让我从一个全新的角度去看待问题。书中的语言不像很多理论书籍那样生涩难懂,而是充满了智慧的光芒,字里行间都透露着作者对人生的深刻洞察。我反复阅读了其中几章,每一次都有新的发现和体会。作者的逻辑非常清晰,他的论证过程严谨而富有说服力,让我不由自主地被他的思想所吸引。这本书不愧是思想的盛宴,它让我看到了作者强大的思想深度和广度,也让我对自己的认知有了进一步的提升。

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这本书的装帧设计非常有特色,我尤其喜欢它采用的特殊纸张,触感温润,拿在手里有一种沉甸甸的实在感。当我在咖啡馆里打开它,周围的人都会投来好奇的目光,似乎都在猜测里面藏着怎样的故事。书中的文字风格有一种独特的韵味,时而磅礴大气,时而细腻婉约,仿佛在引领我穿越不同的时空。作者的叙事能力非常出色,他能够将看似平凡的场景描绘得栩栩如生,让我仿佛置身其中,亲身体验。我特别欣赏他对人物内心世界的刻画,那种细腻入微的描写,让我对角色的情感变化感同身受。书中的情节跌宕起伏,引人入胜,我常常在阅读时忘记了时间,沉浸其中。而且,作者的语言功底深厚,遣词造句都恰到好处,很多段落读起来都像诗歌一样优美。我感觉这本书不仅仅是一本故事书,更是一次心灵的洗礼,它让我对生活有了更深刻的理解和感悟。

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这本书的厚度适中,正好是我喜欢的那种,既不会显得过于单薄,也不会让人望而却步。封面上的图案设计简洁而富有象征意义,让我对里面的内容充满了好奇。翻开书页,一股清新的纸张味道扑面而来,瞬间让人心情愉悦。作者的文笔流畅而优美,仿佛一股清泉潺潺流淌,滋润着我的心田。书中描写的景物描写尤其精彩,我仿佛能闻到花草的芬芳,听到鸟儿的歌唱,感受到微风的轻拂。而他对人物情感的刻画更是入木三分,我能够深切地感受到角色的喜怒哀乐,仿佛他们就是我身边真实存在的朋友。这本书让我看到了作者对生活细致入微的观察和热爱,也让我对生活中的美好事物有了更多的感触。每一页都充满了生命力和诗意,让我沉醉其中,不愿醒来。

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这本书的包装让我眼前一亮,简约而不失质感,封面的设计也很有艺术感,我迫不及待地想翻开它。翻阅的第一页,一股淡淡的书香扑鼻而来,让我心旷神怡。内容方面,我原本以为会是一本枯燥乏味的教科书,但出乎意料的是,作者用了一种非常生动有趣的方式来讲解,就像在听一位经验丰富的长者讲述他的故事。书中穿插的案例分析也十分贴切,让我能更直观地理解那些抽象的概念。而且,书中的语言通俗易懂,避免了过于专业化的术语,即使是我这样的初学者也能轻松读懂。我特别喜欢作者在讲解一些复杂章节时,会用一些比喻来帮助读者理解,这让我觉得学习的过程不再是负担,而是一种享受。这本书的排版也很舒服,字体大小适中,行间距合理,长时间阅读也不会感到眼睛疲劳。每一页都充满了作者的心血,我能感受到他对于分享知识的热情。总的来说,这是一本让我感到惊喜的书,它不仅内容丰富,而且在阅读体验上也做到了极致。

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