中国老字号（全拾册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:高等教育出版社

作者:孔令仁 李德征主编

出品人:

页数:6460

译者:

出版时间:1998

价格:400

装帧:

isbn号码:9787040066333

丛书系列:

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沧桑百年：一部关于近代中国商业风云与社会变迁的史诗 《近代中国商业史纲：从晚清到民国》 本书并非一部单纯的经济学著作，而是一部以商业活动为切口，深入剖析近代中国社会、政治与文化风貌的宏大叙事。它旨在描摹一个剧烈转型期的中国，如何在传统与现代的巨大张力中，艰难而又充满活力地重塑其商业格局与国民精神。 第一编：风雨如磐的起点（晚清：洋务运动与民族资本的萌芽） 本书的开篇，将我们带回晚清末年，一个在西方坚船利炮的冲击下不得不开出门户的帝国。不同于聚焦于政治风云的传统史学，本书将笔触聚焦于商业阶层的兴衰与新式工商业的诞生。 1. 传统商业的韧性与衰退： 我们首先考察了鸦片战争前根深蒂固的“公行”制度、地域商帮（如徽商、晋商）的组织结构与商业哲学。这些古老的商业力量，在新的关税体系和不平等贸易协定面前，如何一步步失去往日的荣耀，其内部的权力更迭与道德困境，被细致地梳理。例如，晋商在金融和票号业的垄断地位，在西式银行和信用票据面前的摇摇欲坠，构成了早期现代性冲击的鲜明注脚。 2. 洋务新政下的工业试验： 洋务运动不仅仅是军事层面的自强，更是国家主导下的工业化尝试。本书详细分析了“官督商办”和“纯商办”企业的区别与运营困境。从福州船政局到江南制造总局，这些早期的工业实体，其物资采购、技术引进、管理模式的本土化尝试，无不充满了理想主义与现实的摩擦。特别是对李鸿章、张之洞等实干家在商业领域的布局，如轮船招商局的运营哲学，如何试图在“国家干预”与“市场效率”之间寻找平衡，进行了深入的论证。 3. 新式商业人才的崛起： 随着新式学堂的建立，一批接受了西方教育的新型商人开始登上历史舞台。他们不仅是技术的学习者，更是现代企业管理理念的实践者。本书通过对早期留美幼童、德国留学生归国后的就业轨迹分析，展示了他们如何将现代会计、股份制概念引入中国商业实践的初期阶段。 第二编：帝国的黄昏与商业的解放（辛亥革命与民国初年的机遇与混乱） 辛亥革命不仅推翻了帝制，也为商业力量的空前释放提供了政治前提。本书认为，民国初年的商业图景，是“政治真空”与“经济活力”交织的复杂产物。 1. 地方商会与民间自治： 帝制崩塌后，地方商会（Chamber of Commerce）的地位急剧上升，成为连接民间资本与地方政府的主要桥梁。我们审视了这些商会如何行使准政府职能，调解劳资纠纷、制定行业规范，并在一定程度上填补了中央权威的缺失。不同地域商会的行事风格和政治倾向的差异，反映了早期中国政治的碎片化特征。 2. 民族资本的“黄金十年”前的积蓄： 第一次世界大战期间，欧洲列强无暇东顾，为中国民族资本主义的发展提供了难得的历史机遇。本书详述了轻工业，特别是纺织业、面粉业和火柴制造业的爆发式增长。通过对荣氏企业（申新、福新）、刘鸿生企业等代表性家族企业的个案研究，揭示了他们如何利用进口替代战略，在夹缝中求生存、谋发展的战略智慧。这些企业对现代化的供应链管理和劳工组织模式的探索，是当时最前沿的商业实践。 3. 租界经济的“双刃剑”效应： 在上海、天津等通商口岸，租界不仅是列强经济渗透的前沿，也是中国资本学习西方金融、贸易规则的“试验田”。本书探讨了中国商人如何利用租界提供的相对稳定的法律环境和金融基础设施，发展其跨国贸易和投资活动，同时也指出这种依附性结构带来的内在风险。 第三编：战火中的涅槃与重塑（抗战时期与战后接收风云） 抗日战争对中国商业结构造成了毁灭性的打击，但同时也催生了新的商业模式和对国家经济安全的深刻反思。 1. 产业的战略西迁与“大后方”经济： 面对沿海工业基地的沦陷，一批企业家毅然决然地将设备和人才迁往重庆、成都、西安等地。本书详尽记录了这一艰难的“平移”过程，包括运输的艰辛、资金链的重组、以及在物资匮乏的后方如何维持生产的努力。四川、陕西等地的工业基础，正是在这一时期被强制性地奠定了下来。 2. 战时经济管制与“官僚资本”的膨胀： 随着战争的深入，国民政府加强了对物资、金融和外汇的管控。本书批判性地分析了战时经济体制下，官方力量如何通过特许经营、物资配给和垄断贸易，使得一批与政治权力高度结合的“官僚资本”迅速膨胀，挤压了真正意义上的民族私营工商业的生存空间，为战后的社会矛盾埋下了伏笔。 3. 战后接收与经济秩序的崩溃： 胜利的喜悦未能持续多久，随之而来的是对沦陷区资产的接收混乱。本书深入剖析了接收过程中的腐败、效率低下以及资产流失问题，这极大地削弱了民族资产阶级对新秩序的信心，并加速了其经济基础的瓦解。 结语：一个时代的商业遗产 本书的最终部分，将聚焦于分析这些百年间的商业实践对今日中国经济的潜在遗产——无论是对家族企业的长远影响，对现代化管理经验的早期探索，还是关于国家与市场关系的历史性教训。它试图表明，近代中国的商业史，是一部关于适应性、创新精神，以及在巨大外部压力下寻求民族经济独立和个体财富积累的复杂史诗。阅读此书，不仅能理解商人们的财富积累过程，更能洞察一个古老国家试图融入现代世界的痛苦抉择与不屈尝试。

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说实话，刚拿到这套书的时候，被它厚重的分量吓了一跳，但翻开后，才发现里面的内容编排是极其精妙的。它不是按地域或行业简单排列，而是采用了一种主题串联的方式。比如，其中有一册专门聚焦于“商号的命名艺术与文化寓意”，从字的五行相生到音韵的和谐，解读了那些看似简单的店名里蕴含的深厚文化密码。再比如，另一册则聚焦于“营销的古今演变”，通过对比古代的“酒旗”“路招”和近现代的广告宣传册，清晰地勾勒出消费者心智的迁移过程。这种结构安排非常有利于读者构建宏观认知，避免了信息过载。我最喜欢它穿插的那些“老行话”和“行业黑话”的解释，这些生动的语言片段如同打开了一扇扇通往过去的小窗户，让我得以窥见那个时代商业活动的真实肌理。读完后，我对“品牌”这个现代词汇有了全新的理解，它不再是浮于表面的Logo，而是时间、信誉和手艺的复合体。

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这本大部头简直是中华商业文化史上的百科全书！我本来以为它就是简单罗列一些老字号的名字和历史，没想到翻开第一页就被深深吸引住了。它不仅仅是讲述那些百年老店如何挺过风风雨雨，更像是一部活生生的社会变迁史。比如，书中对某一糕点老字号从清末民初到新中国成立前后的经营模式变化有着极其细致的描摹，从原料采购的地域性限制，到不同历史时期政府的经济政策对其生产规模的影响，都有着详实的考据。尤其让我印象深刻的是，作者没有回避早期企业在市场竞争中采取的某些“非常规”手段，而是将其置于当时的商业伦理背景下进行审视，这让整个叙事显得无比真实和立体。阅读过程中，我常常需要停下来，去搜索书里提到的那些已经消失或转型的小作坊的旧址，那种跨越时空的探寻感非常奇妙。它让我意识到，每一个老字号的招牌背后，都凝结着几代匠人的心血和这座城市几百年的烟火气。这本书的价值远超商业范畴，它为研究近现代中国市民阶层生活和地方经济史提供了极佳的个案材料。

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这套书给我的震撼，主要来自于其详实而略带“考古学”意味的资料挖掘能力。很多我们今天耳熟能详的品牌，书中挖掘出了其最早可以追溯到明清甚至更早期的商业记录，很多细节是市面上其他普及读物从未提及的。例如，有一篇关于江南丝绸商的记录，引用了大量的民间契约和账簿残片，详细记录了丝绸的纹路设计如何受到宫廷或地方士绅的偏好影响，以及这些偏好如何反过来指导了下一季的生产计划。这种基于一手史料的叙述，使得整个故事的质感非常扎实。我特别留意了书中对“学徒制”的深入分析，它不仅仅是技能的传授，更是对一种社会秩序和道德规范的内化过程。作者甚至分析了不同行业中，学徒的食宿待遇、工期长短以及“出师”后的待遇差异，这为我们理解古代的社会流动性提供了新的视角。可以说，读完这本书，你看到的不再是一个个孤立的商店，而是一个个在特定社会生态系统中运作的微型经济共同体。

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我花了整整两个周末才算读完这套书的第一轮，坦白说，阅读体验是极其烧脑但又让人欲罢不能的。它不像那种轻松愉快的“文化漫游”读物，更像是一套严肃的学术资料汇编，但其叙事魅力又远胜于枯燥的教科书。我尤其欣赏作者在处理那些涉及家族继承和股权纷争时的笔法——那种克制而精准的描述，仿佛是在解剖一个复杂的古代钟表机构。它没有用煽情的语言去渲染“守业之难”，而是通过一系列具体的商业决策失误、错失技术革新等细节，将一个家族企业的衰落过程展现得淋漓尽致。我记得其中有一卷专门讲北方皮货业的，详细梳理了从手工作坊到引入西式流水线时，传统工匠与新式管理人员之间的观念冲突，这种微观层面的冲突，折射出的是整个中国传统工业化进程中的阵痛。阅读过程中，我不断在思考，到底是什么样的“道”让一些企业能够跨越历史的鸿沟，而另一些则迅速湮没在历史的尘埃里。这套书提供了无数值得深思的案例，对任何一个对企业管理和文化传承感兴趣的人来说，都是一本不可多得的参考手册。

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一套书能跨越这么长的时间轴，涵盖如此广阔的行业范围，却依然保持如此高的叙事水准，实在难得。这本书的叙事风格极其成熟老练，它既有历史学家的严谨，又有文学家的细腻。我特别享受它在描述那些已经消亡的技艺时的那种深沉的缅怀之情，那种情感处理得非常到位，不至于滥情，却足以让人感同身受。比如，书中对某家老药铺的描述，从药材的炮制到药方的传承，处处透露出对“精微”的执着。它让我意识到，真正的“老字号”精神，不在于店铺存续了多久，而在于其对核心价值（无论是品质、工艺还是服务理念）的几十年如一日的坚守，即便这种坚守在某些历史阶段显得格格不入。读完这套书，我不再只是一个单纯的消费者，而更像是一个带着敬意的历史见证者。它成功地将“商业”提升到了“文化遗产”的高度，让我对“中国制造”的深度有了更深刻的认识。

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