為瞭滿足廣大群眾掌握綠色蔬菜的特性、療效，以便更好地運用它們來防病治病的需要，我們編寫瞭這本《綠色蔬菜與保健》一書。本書闡述瞭綠色蔬菜的特點、標準、生産流程以及與人類的健康關係，然後對一些常見綠色蔬菜的保健食療方法等方麵進行係統闡述。本書通俗易懂，語言大眾化，注重科學性、實用性、知識性、可讀性，適閤各階層讀者閱讀，也是醫務工作者的好助手，更是傢庭保健的必需用書。
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