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食用菌學
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁
張鬆 作者
譯者
2000-1 出版日期
216 頁數
22.50元 價格
叢書系列
9787562315018 圖書編碼

食用菌學 在線電子書 圖書標籤:  

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發表於2024-12-26

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食用菌學 在線電子書 用戶評價

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食用菌學 在線電子書 著者簡介

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食用菌學 在線電子書 圖書描述

本書係統闡述瞭食用菌學的基本理論和食用菌生産技術。全書分為總論和各論兩大部分。總論共九章，主要介紹食用菌的形態結構、生活史、良種選育、生長發育、營養生理、生態、分類、病蟲害防治、貯藏與加工、深層發酵、鑒定與保藏等方麵的理論和技術，還介紹瞭食用菌的食療食譜和毒菌鑒彆的基本知識。各論共十三章，主要介紹瞭雙孢蘑菇、平菇、草菇、金針茹、木耳、猴頭菌、靈芝、銀耳、竹蓀、柱狀田頭菇、灰樹花、羊肚菌等食用菌的栽培理論和生産技術。

本書可作為高等學校的食用菌學教材，也可作為中等專業學校及培訓班的教材或參考書，還可供從事食用菌科研、生的的人員及自學者參考。

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