红楼梦寻味录 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:山西人民出版社

作者:吕启祥

出品人:

页数:390

译者:

出版时间:2001-4

价格:19.50元

装帧:

isbn号码:9787203042051

丛书系列:

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• 红楼梦
• 美食
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• 历史
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• 寻味
• 中国古典文学
• 传统文化

《千帆竞渡：中国航海史的宏大叙事》 一、引言：潮起东方，风帆远航的千年史诗 自古以来，海洋便是连接世界、塑造文明的磅礴力量。中华民族的航海历程，如同一部波澜壮阔的长卷，自史前时代的渔猎经验萌芽，历经汉唐的丝绸之路扩展，至宋元时期技术革新至巅峰，再至明代郑和下西洋的辉煌顶点，最终在近代工业浪潮的冲击下，完成了从传统帆船到现代船舶的深刻转型。本书《千帆竞渡：中国航海史的宏大叙事》，旨在系统梳理和深入剖析中国航海活动的历史脉络、技术演进、制度变迁及其对中国乃至世界历史进程产生的深远影响。我们不将航海视为孤立的技术行为，而是将其置于宏大的社会、经济、文化、地缘政治背景下进行考察，力求描摹出一幅立体、鲜活、富有张力的东方航海史图景。 二、起源与雏形：从内河到近海的早期探索（史前至秦汉） 本书的第一部分将追溯中国航海的源头。我们首先聚焦于新石器时代长江流域和沿海地区的舟楫文化，探讨早期木制船只的形制演变及其在渔猎经济中的核心作用。进入夏商周时期，水运成为区域间联系的重要方式，但主要局限于江河湖泊。 秦汉大一统王朝的建立，为远洋航行的发展奠定了制度和物资基础。重点将放在汉代对南海的开发与经营上。我们将详细考证《史记》与《汉书》中关于“乘槎”、“浮槎”的记载，分析张骞出使西域后，海路的战略地位开始凸显。汉代船只在结构上开始出现榫卯结合的雏形，罗盘尚未成熟，但对季风和洋流的初步认识已指导着航行方向。这一阶段的航海，更多是服务于边疆控制和对“番邦”的朝贡体系。 三、技术飞跃与制度确立：海上丝绸之路的奠基（魏晋南北朝至唐宋） 魏晋南北朝时期，战乱并未阻碍航海技术的缓慢积累。佛教的东传，极大地刺激了中印之间的海上交流。本书将重点分析这一时期，中国工匠如何吸收印度洋航海的经验，尤其是在船体结构和帆索技术上的改进。 唐代，中国航海业迎来第一次显著的腾飞。长安的国际化地位，使得海上丝绸之路的贸易额首次超过陆上。我们详细探讨唐代船只的结构特征——如隔舱技术的萌芽、尾舵的完善（尽管应用尚不普及），以及航海文献的初步成熟。宋代是技术大爆发的时代。指南针（或称司南）的成熟应用，使得远洋航行摆脱了对岸标和星象的过度依赖，成为可能。 宋代的造船业达到了极高的水平，出现了专用的武装海船“突火枪船”和大型运载船“福船”、“沙船”。制度上，市舶司的设立，标志着国家开始对海外贸易进行系统化管理和征税，形成了成熟的官方主导的贸易体系。这一时期的航海，是经济驱动下技术创新与国家管理相结合的典范。 四、巅峰与转型：郑和下西洋的时代意义（元明时期） 元代，基于广阔的疆域和开放的民族政策，中国航海影响力辐射至波斯湾和东非。我们将审视元代漕运和军事海防的组织能力，以及其对明初航海遗产的继承。 明代永乐年间，郑和七下西洋的壮举，是人类航海史上空前的壮举。本书将超越简单的叙事，深入分析“宝船”的规模、技术含量（如水密隔舱技术的广泛应用）、航海图谱（《郑和航海图》）的精度，以及随船携带的科技成果。我们探讨这次远航的政治意图、经济效益、文化传播，并详细分析其背后的组织能力——从物资筹集、人员调配到后勤保障，无不体现了当时中国无与伦比的国力。 然而，大航海时代的序幕已在西方拉开。本书的后半部分将探讨明中后期“海禁”政策对中国航海发展的消极影响，以及在技术和制度上与迅速崛起的欧洲海洋强国之间，差距是如何逐渐拉大的。 五、近代化的阵痛与重塑：全球化冲击下的中国海事（清代至民国） 清代，特别是康熙、乾隆时期，中国传统帆船技术在局部仍有精进，但世界范围内的航海技术已进入蒸汽动力时代。本书将详细分析西方船坚炮利的冲击如何体现在中国沿海的贸易和海防中。火炮、新式造船材料和驱动方式的引进，使得中国传统水师和商船体系面临严峻挑战。 从鸦片战争到甲午海战，中国航海史进入了被动学习和蹒跚追赶的阶段。我们将考察洋务运动时期建立的福州船政局等近代化机构，分析其在培养新式海事人才、引进西方造船技术方面的努力与局限。民国时期，中国海事教育和商业航运力量的初步重建，标志着中国航海力量在历经百年屈辱后，开始寻求向现代化的转型。 六、结语：穿越历史的航道 《千帆竞渡》总结了中国航海史的经验与教训。它不仅是一部技术史，更是一部关于国家兴衰、技术迭代、以及人类探索精神的史诗。中国航海的辉煌，在于其对内陆文明的支撑与对外交流的包容；其转折，在于对新技术浪潮的迟疑与错失。本书力求以严谨的史料和流畅的叙事，展现这条东方航道的独特魅力和深远价值，为理解中华文明的海洋属性提供坚实的基础。

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这本《红楼梦寻味录》的阅读体验，简直就像是跟着一位技艺精湛的寻宝者，重新踏入了那个如梦似幻的大观园。我原本以为，对《红楼梦》的理解已经足够深刻，但这本书的出现，却像是一把钥匙，开启了之前被我忽略的许多精妙角落。作者的笔触细腻入微，尤其是在对那些传统食物的描写上，简直是把我带到了那个时代的生活场景之中。比如，书中对于茄鲞的做法的探讨，那种层层叠叠的工序，那种对食材的敬畏之心，让我这个现代人读来都感到震撼。它不仅仅是记录一道菜肴，更是在解读一种生活哲学，一种对精致、对雅致的极致追求。每一次翻阅，都仿佛能闻到那股淡淡的、混合着花香和茶韵的旧时气息。我尤其欣赏作者对细节的考究，那些看似不经意的食物描写，背后都蕴含着深厚的文化底蕴和家族兴衰的隐喻。读完后，我再去重温原著时，那些曾经一扫而过的段落，如今都焕发出了新的光彩。这种对文本的“再发现”，是阅读体验中最为宝贵的馈赠。

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我得说，这本书的叙事节奏把握得非常老道，完全不像是在写一本“工具书”或者“注解集”。它更像是一部充满人情味的散文随笔，充满了对往昔的深情回望。不同于那些枯燥的学术分析，这里的文字充满了烟火气和温度。作者似乎并不急于抛出结论，而是耐心地引导着读者，一步步走进那个充满矛盾与柔情的贵族世界。我特别喜欢其中几章对于“闲适生活”的描绘，那种如何在日常琐事中提炼出美感的艺术，在今天这个快节奏的社会中显得尤为珍贵。它让我反思，我们是不是在追求效率的同时，丢失了许多值得慢下来品味的瞬间？书中的观点并非一味地赞美旧时风月，而是带着一种审慎的怀旧，既有对美好的留恋，也有对衰败命运的清醒认知。这种平衡感，让整本书读起来既有诗意，又不失深度，不会让人陷入无病呻吟的伤感之中。

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坦白讲，我通常对这类解读类书籍抱有一定的保留态度，总担心它们会过度解读，甚至曲解原著的精髓。但《红楼梦寻味录》完全打消了我的疑虑。作者展现出的专业素养是毋庸置疑的，但更难能可贵的是，他/她没有让这份专业知识成为阅读的负担。相反，所有引经据典、所有文化背景的铺陈，都是为了更好地服务于“品味”这个核心。我尤其欣赏其中对于“季节性”饮食文化的强调，这反映了古代文人对天人合一哲学的深刻理解。书中对不同季节所对应的节令食品的描写，精确地勾勒出了那个时代对自然规律的顺应与敬畏。这种对生活细节的珍视，远超出了简单的饮食记录，它是一种生活态度的传承。读完后，我甚至开始尝试着去寻找一些古法制作的食材，想要亲身体验那种“原汁原味”的意境。

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这本书的结构安排非常巧妙，它没有采用传统的“章节式”推进，而是像一个流动的画卷，将不同主题的“味道”串联起来。读起来体验非常流畅自然，仿佛在进行一场随心所欲的园中漫步。我发现，作者很擅长捕捉那种转瞬即逝的情感波动，并将它们与具体的物件、食物联系起来。例如，某次宴会的场景，通过对一道点心的细致描摹，立刻就让人感受到了人物之间微妙的权力关系和暗涌的情绪。这种“情景交融”的手法，高明之处在于，它将抽象的文学主题具象化了。对于那些初次接触《红楼梦》的读者来说，这本书或许是一个极佳的引路者，因为它用最生动、最可感的方式，将复杂的文本内容进行了“可触摸化”的处理。它成功地做到了“润物细无声”，让读者在不知不觉中，被带入了那个时代的文化肌理之中。

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这本书给我带来的最大冲击，在于它提供了一个全新的视角——从“食”的角度切入，重新审视了《红楼梦》中的女性群像。以往的解读多聚焦于爱情悲剧、阶级矛盾，而这本书却将焦点放在了那些日常的、被忽视的味蕾记忆上。那些看似无足轻重的丫鬟、媳妇们，在厨房和宴席上的每一次操作，都折射出她们的智慧、无奈与抗争。比如，对于宝玉的饮食偏好和黛玉的清淡节制之间的对比，作者巧妙地揭示了两人在精神追求上的异同。这种“以小见大”的叙事策略，极大地丰富了我对人物性格的理解。它不再是扁平的符号，而是一个个有血有肉、有味觉记忆的鲜活个体。这本书就像是一位高明的引导者，它没有直接告诉我答案，而是通过“味道”，引导我自行去探索隐藏在文字背后的复杂人性。读罢，心头涌起的不是怅然若失，而是一种被滋养的充盈感。

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