中老年常见病防治食疗家庭药膳(糖尿病食疗篇)(VCD) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:上海音像出版社

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页数:0

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出版时间:1900-01-01

价格:12.0

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isbn号码:9787883930792

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• 中老年健康
• 糖尿病
• 食疗
• 药膳
• 家庭医学
• VCD
• 养生保健
• 慢性病防治
• 饮食调理
• 健康指导

《家庭健康食谱大全：从日常膳吃到应季进补》 本书是一部系统、实用的家庭健康饮食指南，旨在帮助广大家庭成员，无论年龄大小，都能通过科学合理的日常饮食，维护身体健康，预防慢性疾病的发生。全书内容涵盖了从基础的营养学知识普及，到针对不同生命阶段和特定生理需求的膳食调理方案，以及四季更替中的食材选择和烹饪技巧。 第一部分：健康饮食的基石——营养学常识与家庭厨房准备 本部分着重于建立健康的饮食观念。我们首先会深入浅出地介绍宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）和微量营养素（维生素、矿物质）在人体中的作用，并强调“均衡膳食”而非“偏颇节食”的重要性。书中列举了大量日常可见的食材，详细分析了它们的营养价值和推荐摄入量，帮助读者建立清晰的食物“营养地图”。 紧接着，我们会指导读者如何打造一个高效、健康的家庭厨房。这包括： 1. 食材的采购与鉴别： 如何在市场中挑选新鲜、安全、当季的蔬菜、肉类和谷物？辨别食品标签的窍门，以及如何识别常见的食品添加剂。 2. 储存的科学： 不同的食材适宜的储存温度和环境是什么？如何最大限度地保持食材的营养成分和风味？（例如，绿叶蔬菜的保鲜技巧，坚果的防潮处理等）。 3. 烹饪方式的选择： 探讨水煮、清蒸、快炒、炖煮等不同烹饪方法对营养素保留的影响，推荐更健康的烹饪油选择和用油量控制。 第二部分：生命阶段的专属膳食方案 人体的营养需求是动态变化的，本书针对不同生命阶段的生理特点，提供了量身定制的食谱建议： 1. 婴幼儿与儿童的营养： 关注生长发育的关键期，如何科学添加辅食，如何均衡搭配，促进大脑和骨骼发育。特别强调对偏食、挑食现象的膳食纠正方法。 2. 青少年与成年期的活力维持： 针对学习压力大、工作繁忙的群体，设计高效率、易准备、能提供持久能量的餐食方案，重点关注提升注意力和缓解疲劳的食谱。 3. 中青年期的体重管理与活力重塑： 详述低热量、高纤维、富含优质蛋白的膳食结构，提供科学的减脂增肌食谱示例，帮助读者实现健康塑形。 4. 老年期的精细调养： 针对老年人常见的消化吸收能力下降、咀嚼功能减弱等特点，推荐易消化、营养密度高的软烂食物，以及关注骨骼健康和免疫力提升的食疗方。 第三部分：顺应天时——四季养生与时令食疗 中国传统养生强调“不时不食”，即顺应自然节律进行饮食调养。本部分将详细阐述如何根据春、夏、秋、冬四季的气候特点调整膳食结构： 春季（生发）： 侧重于解春困、助肝气升发的食物，如多选用芽菜、菌类和新鲜的绿色蔬菜。 夏季（清热祛湿）： 推荐具有清热解暑、生津止渴功效的食材，如各种瓜类、豆类和清淡的汤品。 秋季（润燥）： 重点补充水分和滋阴润燥的食物，如百合、莲藕、梨、银耳等，以应对空气干燥带来的不适。 冬季（温补）： 介绍温和滋补的食疗思路，如何选择温性食材进补，而不是盲目地大鱼大肉，强调药食同源的理念。 第四部分：家庭常备的健康辅助餐谱 本书不侧重于特定疾病的深入治疗，而是提供日常生活中用于辅助调理、增强体质的实用食谱。例如： 1. 增强免疫力的基础食谱： 包含富含维生素C、锌和益生元的日常搭配，帮助全家抵抗感冒等常见感染。 2. 肠胃道舒适方案： 针对轻微的消化不良、腹胀等问题，提供富含膳食纤维和益生菌的食谱，如自制酸奶、发酵食品和健脾和胃的粥品。 3. 改善睡眠质量的睡前饮品与点心： 推荐使用天然的安神食材（如小米、桂圆、酸枣仁等）制作的温和餐点。 4. 轻体力活动后的营养恢复餐： 快速补充体力的低负担餐食搭配。 总结特色： 本书最大的特点在于其极强的操作性和家庭适用性。所有食谱均以常见的、易于获取的食材为基础，步骤清晰，并附有详细的营养成分分析（例如，一份食谱的粗略热量估计、主要维生素含量等）。它强调的是“吃得聪明，吃得健康”，帮助每一位家庭主厨，将厨房变成维护家庭健康的第一道防线，而不是仅仅满足口腹之欲的场所。读者可以从中找到应对日常营养挑战的实用工具和长久适用的健康观念。

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从一个长期关注家人健康的中年读者的角度来看，这本书给我带来的最大价值在于它重新构建了我对“病号饭”的认知。过去，一提到糖尿病食疗，脑海里浮现的总是寡淡无味、令人望而生畏的“素食”。但这本书通过其丰富的药膳设计，成功地将“疗效”与“美味”进行了有机的结合。例如，其中关于如何用天然食材来替代人工甜味剂的章节，提供了好几个既能满足口腹之欲又符合控糖要求的甜品制作方法，这对于提升患者的依从性至关重要。我知道，很多病友因为饮食过于苛刻而容易产生厌食或偷偷“开荤”的情况，这本书恰恰解决了这种心理上的抗拒。它提供的食谱种类繁多，涵盖了从早餐到夜宵的方方面面，保证了日常饮食的多样性，避免了长期单调饮食带来的营养不均衡问题。总而言之，这是一部真正站在患者角度考虑，力求在控制病情和享受生活之间找到平衡点的实用工具书，让人读完后感到充满希望和操作的欲望。

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阅读这本书的过程，就像是与一位经验丰富的邻家阿姨进行了一次深入的养生茶话会。它最大的优点在于，它完全抛弃了那种高高在上的学术腔调，而是用最接地气的语言，把复杂的食疗理论化整为零，融入到每一道药膳的介绍之中。举个例子，书中提到某款用于辅助控制餐后血糖的粥品时，它不仅给出了配方，还特别注明了“宜在晨起空腹时食用，但不宜一次性喝得过饱，以防影响上午的活动量”。这种对日常作息的细致考量，体现了编者对中老年群体生活习惯的深刻理解。我对比了其他几本同样号称食疗的书籍，它们往往堆砌了大量的药材名称和复杂的炮制方法，让人望而却步。但此书不同，它精选的食材大多是厨房里常见的，比如冬瓜、山药、苦瓜这类，极大地降低了操作门槛。更让我欣赏的是，它并没有把食疗神化，而是反复强调，药膳是辅助手段，不能替代医嘱和必要的药物治疗。这种严谨的态度，让这本书的专业度和可信度大大提升。

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这本书的结构安排，体现了一种由浅入深、循序渐进的指导思路。开篇并未直接进入食谱，而是花了相当大的篇幅来讨论“辨证施治”的基础概念，即便你不懂中医，也能大致明白为何同样是糖尿病，甲乙丙三位的食疗方案会有所侧重。它将常见的糖尿病症状分为“脾虚湿盛型”、“肝肾阴虚型”等几种常见类型，并对每种类型推荐了不同的基础饮食原则。这使得读者在选择具体食谱时，能够带着一定的目的性和针对性去挑选，而不是盲目地照搬所有食谱。我特别喜欢其中关于“药膳进补的时机”的讨论，详细说明了在血糖控制平稳期、轻微波动期以及感冒发热期，食疗的侧重点应该如何调整。这种动态的管理思维，让这本书不仅仅是一本“菜谱大全”，更像是一份可随病情变化的“动态膳食管理手册”。这种细致入微的考虑，让它在同类书籍中显得尤为珍贵和实用。

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关于VCD内容的评价，我必须单独提出来说一说。很多附带光盘的健康书籍，光盘内容往往敷衍了事，要么是低质量的幻灯片配乐，要么是语速过快、画面模糊的演示。然而，这本书的光盘制作得相当用心。我着重观看了关于“糖尿病患者如何安全选择主食”的那一部分。视频里不仅展示了如何用粗粮代替精米白面，更重要的是，它用动画演示了不同纤维素含量对血糖上升速度的影响曲线。这种视觉化的冲击力，远胜于文字描述“多吃粗粮有益”。演示者（似乎是营养师）的讲解沉稳清晰，语速适中，每一个动作——无论是洗菜、切配还是火候的调校——都有清晰的特写镜头。我感觉自己不是在看一个教学视频，而是在一位专业人士的指导下，在自家的厨房里进行一次实操训练。这种沉浸式的学习体验，极大地增强了读者将食谱付诸实践的动力和信心。

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这本书的封面设计得相当朴实，乍一看，还以为是哪个老中医的私人手稿呢。那种略带泛黄的纸张质感，配上工整但并不花哨的字体，一下子就让人感觉踏实、可靠。我打开后，首先映入眼帘的是关于糖尿病基础知识的介绍部分，内容组织得很有条理，从病因到症状的叙述都非常细致，不像有些科普读物那样浮于表面。特别是它对“糖化血红蛋白”的解释，用了很多生活化的比喻，即便是对医学术语一窍不通的老年朋友也能轻松理解。我注意到书中穿插了不少老专家多年临床经验总结的小贴士，比如如何根据季节变化调整饮食结构，如何在家自测血糖波动的大致趋势。这些都是教科书上学不到的“真知灼见”。VCD的加入无疑是一个亮点，比起纯文字的枯燥，直观演示烹饪过程和食材处理手法，对于我们这些平时不太进厨房的人来说，简直是救星。我特地看了关于几款降糖汤品的制作示范，那位演示的师傅手法娴熟，每一个步骤都强调了火候的控制，让人信心倍增，迫不及待想去厨房试一试。整体来说，它给我的第一印象是：这是一本注重实用性、充满生活智慧的健康指南，而不是冷冰冰的医学教材。

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