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食品杀菌新技术
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简体网页||繁体网页
徐怀德 作者
科学技术文献出版社
译者
2005-7 出版日期
454 页数
45.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787502349554 图书编码

食品杀菌新技术 在线电子书 图书标签: 宫品  lkjh   

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发表于2024-09-16

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食品杀菌新技术 在线电子书 图书描述

食品杀菌技术是食品工业中的核心技术之一。本书结合生产实践系统地阐述了现代食品工程中应用的各种杀(除)菌技术的特点、原理及应用，其中包括加热杀菌、化学药物杀菌、电离辐射杀菌、紫外线、微波、超声波杀菌、过滤除菌、超高压杀菌、脉冲电场和磁场杀菌，欧姆加热杀菌、脉冲光和激光杀菌、食品加工洁净技术、食品包装与杀菌、食品加工栅栏技术等内容。本书旨在提高食品的品质和安全性，促进食品工业的科技进步。

本书可供食品科学与工程、制药工程、生物工程、生物技术、药学、生物制品领域的科技人员、生产管理人员阅读参考，以及可作为专业教材供相关专业的教师、本科生、研究生使用和阅读参考。

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