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食品感官检验
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马永强 作者
化学工业出版社
译者
2005-9 出版日期
241 页数
28.00元 价格
简裝本
丛书系列
9787502574482 图书编码

食品感官检验 在线电子书 图书标签: 食品   

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发表于2024-11-24

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食品感官检验 在线电子书 图书描述

本书依据食品科学与工程以及相关专业的教学基本要求、参考了大量国内外相关资料编写而成的。全书分为14章，主要介绍感官检验方面的基础知识，三大类感官检验方法（差别检验、描述分析、情感试验）的原理和具体试验方法，感官检验中涉及到的基本和高级统计学知识，感官检验方法的选择原则和感官检验报告的撰写方式，感官检验在质量控制当中的应用。

本书可以作为食品科学与工程、保健品开发、日化工程（工艺）等专业本科生、研究生的教材或教学参考书，亦可供食品及日化产品企业市场开发、品控、新产品开发人员参考。

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