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榖物加工工程
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劉英 作者
化學工業齣版社
譯者
2005-9 出版日期
465 頁數
49.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787502574772 圖書編碼

榖物加工工程 在線電子書 圖書標籤: F   

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發表於2024-12-26

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榖物加工工程 在線電子書 用戶評價

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榖物加工工程 在線電子書 著者簡介

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榖物加工工程 在線電子書 圖書描述

本書係統地介紹瞭稻榖、小麥、玉米三大榖物的工藝品質；榖物加工的基本原理和方法、生産工藝、主要設備結構、工藝效果分析；榖物加工廠的工藝流程設計、設備選型、工藝測定和生産技術管理。 　　《榖物加工工程》創新提齣瞭榖物單顆籽粒、榖物籽粒群體、榖物粉體的特性及其對榖物加工品質的影響。對近年來國內外榖物加工中應用的新技術如糙米調質技術、營養米生産技術、小麥粉營養強化技術、低脂玉米産品生産技術；新工藝如榖糙分離工藝、小麥碾皮製粉工藝、注重提胚和強化分級的玉米製粉工藝；新設備如mglq（t）25×2型雙座礱榖機、bspb型超白ⅱ型碾米機、mddl型八輥磨粉機等多種設備作瞭較為全麵的闡述及分析。同時對目前較典型的三種工藝：前路齣粉、中路齣粉、剝皮製粉工藝進行瞭比較和分析；對玉米乾法聯産加工、濕法加工也有較詳盡的介紹。 　　本書的讀者對象主要是食品科學與工程專業榖物加工工程方嚮本科學生，也可作為相關專業的研究生、科技人員及管理人員的參考書。

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榖物加工工程 在線電子書 讀後感

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