Ann Louise Gittleman''s Eat Fat, Lose Weight Cookbook pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:McGraw-Hill/Contemporary Books

作者:Ann Louise GittlemanAnn CastroClaudia Krevat

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2001-03-01

价格:152.6

装帧:

isbn号码:9780658012204

丛书系列:

图书标签:

• 饮食
• 健康饮食
• 减肥
• 低碳水化合物
• 脂肪
• 食谱
• 烹饪
• 营养
• 健康生活
• Gittleman

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这本书的排版和视觉呈现绝对是行业中的佼佼者。我买过很多烹饪书，但有些不是内容很好但图片模糊不清，就是图片精美但食谱复杂得让人抓狂。这本书在这方面找到了完美的平衡点。每一道菜的成品图都清晰、诱人，让人立刻就产生了“我要做这个”的冲动。更重要的是，很多关键步骤旁边都有配图辅助说明，比如如何正确地切分某种油脂含量高的肉类，或者如何判断椰子油是否已经达到合适的熔点。这种细节的处理，极大地降低了烹饪过程中的不确定性。对于我这种主要通过视觉学习的人来说，这种高质量的图片支持是不可或缺的。它让阅读食谱的过程变成了一种享受，而不是一项艰巨的任务，这无疑大大提高了我的烹饪积极性，我甚至开始主动尝试那些我以前从未敢碰的食材组合。

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这本书的烹饪理念对我来说简直是打开了一扇新世界的大门。我一直以来都坚信“脂肪是敌人”的传统观念，小心翼翼地避开牛油果、坚果和高品质的油脂，结果呢？体重纹丝不动，饥饿感却挥之不去。自从尝试了书里推荐的饮食方式后，我才真正体会到，优质脂肪在满足口腹之欲和维持饱腹感方面扮演着多么关键的角色。举个例子，以前我做沙拉总是用低脂的调料，吃完不到两小时就开始想零食，现在我大胆地用初榨橄榄油和少许天然奶油来制作酱汁，那份满足感持续了好几个下午，甚至连工作效率都提高了。书中的食谱，比如那个用椰子油煎制的香草鸡胸肉，口感比起水煮简直是天壤之别，外酥里嫩，油脂的香气完全提升了食材的层次。我特别欣赏作者在强调“吃对脂肪”的同时，并没有鼓吹无限制地摄入加工食品中的坏脂肪，她非常注重食物的来源和纯净度，这让整个饮食结构更健康、更可持续。这不仅仅是一本食谱，更是一本关于如何重新建立健康饮食认知的指南，非常适合那些被低脂陷阱困扰已久的人群。

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坦白说，我是一个对厨房操作有点畏惧的人，尤其害怕那些看起来复杂、需要精确测量的“健康食谱”。这本书最让我惊喜的一点是，它的菜式设计充满了实用性和操作性。很多食谱的步骤都非常简洁明了，即便是像我这样的“厨房小白”，也能轻松上手，并且最终的成品看起来就像是专业人士做出来的。我尝试了书中推荐的“一锅到底”的烤蔬菜配羊肩肉，原本以为光是处理羊肩肉就会很麻烦，结果发现，只要提前腌制好，剩下的就是把所有东西扔进烤箱，设定好时间。味道的丰富程度完全出乎我的意料，香料的搭配恰到好处，把肉类的醇厚感和蔬菜的清甜完美地融合在一起，而且最棒的是，清理厨房的时间大大缩短了！这对于忙碌的职场人士来说，简直是救星。它真正做到了将“健康饮食”与“快速便捷”完美结合，而不是像很多其他健康书那样，要求你花费大把时间在厨房里精雕细琢，让人望而却步。

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这本书所传递的“吃得好才能瘦得好”的哲学，对我重塑了对“放纵”的定义起到了决定性的作用。在过去，我总觉得减肥就意味着要忍耐，要吃那些索然无味的低卡食物，一旦“破戒”，就感觉前功尽弃。但这本书里的很多食谱，比如那些用天然甜味剂和高品质奶油制作的甜点替代品，味道之浓郁，完全能够满足我对于“犒劳自己”的需求，而无需担心卡路里超标或营养失衡。这使得整个饮食调整过程变得极其人性化和可持续。我不再对食物产生恐惧或罪恶感，而是学会了如何有智慧地去享受它们。它鼓励的是一种富足的健康生活，而不是一种匮乏的节制状态。这种心态上的转变，比任何单一的食谱都要宝贵得多，真正让我摆脱了‘节食-反弹’的恶性循环。

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作为长期与消化系统困扰作斗争的消费者，我总是对任何强调“排毒”或“激进改变”的饮食书持怀疑态度。然而，这本书的基调是建立在温和、渐进的营养学基础之上的，它更像是一种生活方式的调整，而非临时的节食计划。我注意到，自从我开始关注食谱中对消化健康友好的食材选择——比如富含健康脂肪的发酵食品和高质量的动物蛋白——我的肠胃不适感明显减轻了。书中对一些传统被认为“不健康”的食物，如黄油和全脂奶制品（当然是高品质的那种），重新进行了科学的解读，让我不再因为害怕而刻意回避它们。我记得尝试了一个用骨汤慢炖的晚餐，那份温暖和对肠道的安抚感，是任何清汤寡水的水煮鸡胸肉都无法比拟的。它教会我倾听身体的需求，而不是盲目追随潮流，这种注重身体反馈的指导方式，让我感到非常踏实和被尊重。

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