具体描述
Now everyone can enjoy delicious meals for special days Back by popular demand--another cookbook chock-full of healthy and tasty recipes for people with diabetes from nationally syndicated television chef Mr. Food. No longer will people with diabetes have to eat differently on special occasions (or any other day). Mr. Food and Nicole Johnson, Miss America 1999, have come up with healthy recipes that are so tasty that the whole family will want them. With special question-and-answer sections, information about diabetes and meal planning, and tips on preparation and presentation, this book delivers far more than the average cookbook. Including recipes for special occasions from every month--Super Bowl Sunday, St. Patrick's Day, graduation parties, Independence Day, Halloween, Election Day, major religious holidays, and much more Mr. Food Art Ginsburg has authored 28 cookbooks, and his television show airs in more than 400 markets nationwide and reaches 8-10 million viewers daily. He is among HSN's top-selling authors, and more than 2 million copies of his cookbooks have been sold. "Mr. Food's EasyCooking "magazine is published by Hearst Magazines Division and has thousands of subscribers. Nicole Johnson, Miss America 1999, has lived successfully with type 1 diabetes for the past eight years. In her work with the American Diabetes Association, she has helped raise more than $13 million for diabetes research.
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读后感
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用户评价
我必须承认，我读完这本书后，对“食物”的看法发生了微妙的转变，但这种转变几乎完全是精神层面的，与实际烹饪技巧无关。这本书的叙事节奏非常缓慢，它花费了大量篇幅来描述“等待”和“准备”的过程，而对最终的“享用”环节着墨甚少，仿佛高潮总是在序幕中就已经结束了。作者热衷于探索材料的“前世今生”，例如他会花上百字来描述一块黄油是如何从牛奶、搅拌、到最终成形的历程，仿佛每一步都蕴含着宇宙的真理。他使用的词汇极其晦涩和古典，很多时候我需要查阅字典才能完全理解他想表达的那种细微的情绪波动。这种对语言的极致打磨，使得阅读过程充满了挑战性，但也带来了极大的智力满足感。这本书的魅力在于它的“拒绝直白”，它要求读者主动去构建意义。我读到一处描述，作者将切洋葱比作是“与痛苦的温柔和解”，让我印象深刻，因为它彻底剥离了洋葱作为食材的功用性，而将其提升到了情感体验的层面。我至今没有勇气去尝试书中的任何“食谱”，因为它们似乎更像是古代炼金术的配方，充满了对时间和环境的苛刻要求。这本书更像是一面镜子，映照出我们现代生活在追求效率时所失去的那份对细节的耐心和对自然循环的敬畏。
评分这本书的封面设计真是让人眼前一亮，那种粗犷的字体配上略带油画质感的背景图，一下子就抓住了我的注意力。我原本以为这会是一本专注于某个特定菜系的深度烹饪指南，毕竟名字听起来就很有“主厨”范儿。然而，当我翻开第一页，立刻意识到自己可能误判了。这本书的结构非常松散，更像是一位经验丰富的老饕随手记下的美食哲学和生活片段的集合。它没有传统食谱那种严谨的步骤编号，更多的是用散文诗般的语言描绘食材的生命力，描述烹饪过程中的心境变化。比如，作者花了整整三页篇幅来探讨“完美焦糖化”时那股微妙的甜与苦的平衡，那种描述细腻到仿佛能闻到空气中弥漫的香气。我读到关于如何挑选不同季节的野菜时，深感作者对自然的敬畏之心。他没有直接给出“采摘指南”，而是引导读者去感受土壤的湿度、阳光的角度，以及植物散发出的独特气息。这种体验式的阅读，让我开始反思自己以往做饭时，是不是过于功利，只是为了“完成一道菜”，而不是去“享受一个过程”。书的装帧也很考究，纸张的手感厚实而温润，即便是日常翻阅，也像是在对待一件艺术品。虽然我还没有真正动手尝试书里提到的任何一道“菜肴”（因为很多描述更像是对某种烹饪理念的阐述，而非标准食谱），但仅仅是阅读这些文字，就已经极大地丰富了我对“吃”这件事的认知。它教会了我，食物的魅力，远不止于味蕾的满足，更在于它承载的记忆、情感和文化。
评分这本书给我的感觉非常独特，就像是走进了某位隐居在山林中的智者的小屋，空气中弥漫着烟火气和淡淡的书卷味。我期待的往往是那种精确到克数、温度到毫度的技术手册，好让我能复制出米其林餐厅的水准。但这本作品完全偏离了那个轨道。它更像是一部关于“等待的艺术”的哲学著作，只不过它的载体是食物。作者似乎对快速、便捷的现代烹饪方式嗤之以鼻，他花费了大量的篇幅来描述等待一锅高汤熬制出“琥珀色汤汁”所需的时间，以及如何利用这段时间去整理思绪、冥想，甚至观察窗外的云彩如何变幻。其中有一章节，专门讨论了发酵过程中的“微生物的低语”，那种描述充满了神秘感和敬畏，让我这个平日里习惯用速溶调料的人，感到一种强烈的文化冲击。我尤其欣赏作者在叙事中穿插的那些看似不经意的历史典故，它们不是生硬的知识点堆砌，而是巧妙地与当下描述的食材起源联系起来，让人在品味食物的同时，也进行了一次跨越时空的对话。阅读这本书的过程，需要极大的耐心，它不是那种可以快速扫视的书籍，每一次重读都会发现新的层次。我至今没有尝试过书中的任何一个“食谱”，因为坦白说，很多步骤的描述过于模糊，更像是寓言，比如“以清晨第一缕阳光的温度去温热香料”，这更像是一种情境设定，而不是可执行的指令。但即便如此，它对我的影响却是深刻的，它让我开始放慢生活的节奏，学会在日常的琐碎中寻找仪式感。
评分这本书的排版和设计，简直是一场视觉上的沉浸式体验，但这体验却带着一种疏离感。它的留白非常多，每段文字之间都有大量的空白，这使得那些密集的、充满了哲学思辨的句子显得尤为突出和重要。我本以为会看到大量精美的食物照片，毕竟“Mr Food”这个名字很容易让人联想到那些色彩鲜艳、摆盘精致的成品图。然而，书中几乎没有彩图，只有一些零星的、手绘风格的线条素描，描绘的不是食物本身，而是刀具的影子、砧板的纹理，或是炉火的微光。这种克制到近乎苛刻的视觉呈现，进一步强化了文本的地位。作者的语言风格极其冷静，甚至带有一丝贵族式的清高。他讨论食材时，总是在追溯其“高贵的血统”——比如某种特定产区、特定年份的葡萄藤，或是特定方法饲养的牲畜。这种对“血统论”的偏爱，让我感觉自己像是在阅读一本关于欧洲贵族餐桌礼仪的古老文献，而不是一本现代食谱。我个人觉得，这本书更适合放在书架上，作为一种精神象征，而不是放在厨房里随时翻阅。我并没有尝试过书中的任何建议，因为那种“只有在月圆之夜才能采摘的某些特定草药”的描述，对我日常的食材获取来说，完全不具备可操作性。它提供的更多是一种仰望的视角，关于“完美”的想象，而非“可行”的指导。
评分说实话，拿到这本书的时候，我有点迷惑，它塞进“烹饪”这个分类里似乎有点委屈了它。我更倾向于将其归类为“生活美学”或者“感官哲学”。这本书的文字密度非常高，而且句式复杂多变，时而是短促有力的感叹，时而又是冗长婉转的铺陈，阅读起来需要极高的专注力，完全无法边看手机边读。我发现作者似乎并不关心如何让读者“学会”做饭，他更像是想把自己的某种精神状态强加给读者。比如，他描述揉面团时的手感，不是用“有弹性”或“光滑”这种简单的形容词，而是用“仿佛在驯服一头沉睡的野兽，需要温柔而坚定的力量，直到它在你掌心下安宁下来”这种极具画面感的比喻。这种叙事风格，让非烹饪专业的读者也能感受到那种深入骨髓的匠人精神。我印象最深的是关于“盐”的那一章，作者没有讨论海盐、岩盐或湖盐的区别，而是深入挖掘了盐在人类文明发展中的象征意义——它既是防腐剂，又是财富，更是契约的象征。整本书的论调是相当内敛和深沉的，几乎没有出现那种让人食指大动的诱惑性描写，更多的是对食物“本质”的探讨。它成功地让我对厨房产生了新的敬畏，让我开始意识到，厨房不仅仅是满足口腹之欲的地方，它还是一个进行个人精神修炼的场所。我对其中的任何一道实践性步骤都持保留态度，因为它们似乎更像是文学创作，而非实操指南。
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