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餐饮采购与管理
☆☆☆☆☆
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陈尧帝 作者
辽宁科学技术出版社
译者
2001年9月1日 出版日期
246 页 页数
32.0 价格
平装
丛书系列
9787538134629 图书编码

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发表于2024-11-27

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餐饮采购与管理 在线电子书 用户评价

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餐饮采购与管理 在线电子书 图书描述

采购物料的主要条件则在适时以适价从适当的来源购进适量的物料。适时可以避免物料的短缺，适价则指以最低或合理的价格购入所需物料，适当的来源意谓可靠的、愿合作的供应商，以合理的条件提供可为公司接受的原料与设备，同时在需要时可提供必要的服务或协助。至于适质即为保持物料质量水准，同时要寻找新原料或有效的代替品以替代短缺的供给，而适量则在客观的限制条件下，以最少的投资维持生产的不断供应。

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