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粮油食品工艺学
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沈建福 编 作者
中国轻工
译者
2002-9 出版日期
550 页数
32.00元 价格
丛书系列
9787501936649 图书编码

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发表于2024-12-27

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粮油食品工艺学 在线电子书 图书描述

《粮油食品工艺学》依照教育部颁发的《粮油食品工艺学》教学大纲进行编写。具有理论阐述简洁明了，实践知识、操作技能有所加强的特点，学生学习后将既具有一定的理论知识，又能掌握较广、较多的工艺操作技能。为完善和加强教学实践环节，根据职业教育的特点，每章开始均有要点和重点，书后附有参考实验，使学生做到边学边练、理论联系实际。在内容上由于粮油食品加工范围较广，为适应各地区不同要求，将全书分为十章，各校讲课内容可做适当取舍，讲授各地需要的主要部分，其余部分留作学生课外自学，扩大知识面。

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