《飯店管理概論》在編寫過程中所體現的特點是：第一，針對性。即針對五年製高職旅遊服務與管理專業學生培養目標和實際需要，強調理論聯係實際。在理論上以必需、夠用為度，在實踐上著重培養學生的技術應用能力和創新能力。第二，實用性。本教材在內容安排上，結閤飯店業的經營管理實際，具有很強的可操作性，而且內容詳實、要點突齣。第三，先進性。《飯店管理概論》在編寫過程中吸收瞭大量的國內外飯店管理的先進經驗，反映瞭飯店業實踐和研究的新成果，內容具有相當的前瞻性。因此，《飯店管理概論》既可作為五年製高職旅遊服務與管理專業學生的教材，也可作為飯店管理人員的培訓教材或自學用書。
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