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川味烧烩菜
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简体网页||繁体网页
彭涛 作者
四川科技
译者
2006-1 出版日期
140 页数
16.00元 价格
丛书系列
9787536458048 图书编码

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发表于2024-11-09

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川味烧烩菜 在线电子书 著者简介

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川味烧烩菜 在线电子书 图书描述

川菜有着悠久的历史，在川菜的发展过程中，创造出了众多的菜品，这些菜品是用多种烹饪技法制作出来的。川菜的烹饪技法多种多样，既有全国通用的烹饪方法，也创造出了一些独具一格的烹饪方法，这些独特的烹饪技法使得川菜更具特色。川菜常用的烹饪技法有30多种，但最能表现川菜特色的技法有小炒、干煸、干烧、家常烧等。《川味烧烩菜》在编写时，注意保持传统川菜的基本特征，同时吸收了其他菜系多种新的原料，收集的140余种菜品，既有传统名菜，又有具创意的新菜。希望《川味烧烩菜》能给广大烹饪爱好者及同行一定启迪。

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