具体描述
从选料上体现了经济实惠，易于加工，普遍家庭都能接受。编者的主导思想是把各地有代表性的菜式介绍推荐给大家，以供选择食用。
在《CCTV家庭实用菜谱精选1200例》(家庭普及版)的最后，编者综合多方面的因素，根据不同季节、不同人群的饮食营养需求，推荐了12类菜谱索引，以方便读者选择、使用。
作者简介
目录信息
读后感
评分
评分
评分
评分
用户评价
这本书的出现，简直是颠覆了我对传统菜谱的认知。以往我接触到的菜谱，要么过于理论化，要么步骤过于简化，让人难以捉摸。但《家庭实用菜谱精选1200例》完全不同，它更像是一本用心、用情编写的“生活指南”。书中的每一道菜，都充满了烟火气，没有那些华而不实的摆盘，也没有那些过于复杂的食材，一切都回归到家庭饮食最本质的需求——好吃、健康、易操作。我特别欣赏它图片的呈现方式，每一道菜都有清晰、诱人的成品图，而且在关键步骤，还会配上相应的图片，让你一目了然，不会出现“纸上谈兵”的情况。例如，在制作“红烧肉”时，书中详细讲解了如何煸炒五花肉，如何掌握上色和炖煮的时间，并且配上了不同阶段的肉块图片，让我这个平时最怕炖肉的人，也能自信地操作。更让我惊喜的是，书中很多菜谱都提供了“小贴士”环节，比如关于如何去除肉类的腥味，如何让蔬菜保持翠绿，甚至是如何根据季节调整食材等等，这些细微之处的关怀，真的让人倍感温暖。我尝试了书里的“香菇滑鸡”，之前总觉得鸡肉容易柴，书里的方法是先用淀粉和料酒腌制，然后快速滑炒，出来的鸡肉鲜嫩多汁，香菇也吸满了汤汁的精华，味道浓郁。这本书不仅仅是教会我如何做菜，更是教会我如何享受烹饪的过程，如何在厨房里找到属于自己的乐趣。我已经被它深深吸引，准备把家里的旧菜谱全部替换掉，这本书绝对是我未来厨房生活的主力军。
评分作为一个常年在外工作，平时吃饭点外卖居多的人，我的厨艺可以说是“惨不忍睹”。但最近，我下定决心要改变这种状态，于是我购买了这本《家庭实用菜谱精选1200例》，没想到效果如此显著。书中的菜谱，从最基础的“葱姜蒜爆香”到各种复杂的酱汁调配，都讲解得细致入微，仿佛有一个经验丰富的老师傅在旁边手把手地教你。我记得第一次尝试做“宫保鸡丁”，之前我一直觉得做这个菜需要很多技巧，尤其是那个糖醋汁的比例很难掌握。但是这本书里，不仅给出了详细的酱汁配方，还教我如何炒出嫩滑的鸡丁，如何让花生米酥脆，最后做出来的味道，简直比我在外面吃的好吃多了！而且，书中的图片特别逼真，一看就让人非常有食欲，而且步骤图也非常清晰，即使是像我这样零基础的人，也能准确地理解。我后来又尝试了“鱼香肉丝”、“麻婆豆腐”，每一次的成功，都给了我巨大的鼓励。这本书不仅仅是给了我菜谱，更重要的是，它给了我尝试和成功的信心。我现在已经开始享受在厨房里忙碌的感觉，那种亲手为自己和家人做出美味佳肴的成就感，是外卖永远无法给予的。我感觉自己已经从一个“厨房小白”蜕变成了“小有成就”的家庭厨师，这一切都离不开这本书的指引。
评分这本书真是太及时了！我最近搬了新家，厨房虽然大，但总感觉少了点什么，尤其是自己动手做饭，之前都是跟着老妈的菜谱，现在一个人，感觉一下子失去了方向。打开这本《家庭实用菜谱精选1200例》，我简直欣喜若狂。光是目录就让人眼花缭乱，从家常小炒到硬菜大席，从素食到肉类，从快手菜到需要点耐心的烘焙，应有尽有。我最喜欢的是它分类特别清晰，有“上班族快手菜”、“一人食简餐”、“节日宴客必点”、“宝宝辅食”、“健康养生”等等，这些细分的板块简直是为我量身定做的。我平时工作很忙，下班回家只想赶紧吃上饭，看到“上班族快手菜”那一章，真的如同发现了宝藏。里面很多菜谱，从备料到烹饪完成，只需要20分钟左右，而且步骤写得特别详细，连切菜的大小、火候的掌控都交代得明明白白，我一个厨房小白也能照着做。比如那个“蒜蓉西兰花”，我平时炒得总是水汪汪的，这次按照书里的方法，先焯水再爆炒，口感瞬间提升了几个档次，蒜香浓郁，西兰花也脆嫩可口，吃得我成就感满满。还有“番茄炒蛋”，这是我从小吃到大的菜，但总觉得自己的做得不够入味，书里的秘诀是先将番茄炒出汁水，再加入蛋液，果然不一样，酸甜适中，蛋也炒得嫩滑。不仅如此，书中还提供了一些烹饪技巧和食材搭配的建议，比如哪些蔬菜适合一起炒，哪些肉类需要提前腌制，这些细节的指导，让我觉得这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一位耐心的厨房老师，一步步地教我如何成为一个合格的家庭厨师。我迫不及待地想尝试更多的菜谱，已经把“一人食简餐”那一章的几道菜列入了我的下周食谱计划，相信我的新家厨房，从此会充满了各种美味的香气。
评分这本书的另一大亮点在于其“创新性”。虽然它以“家庭实用”为定位，但并不意味着它就只有那些“老掉牙”的家常菜。相反，我发现这本书里有很多菜谱都融入了一些新的烹饪理念和创意，让人耳目一新。例如，在“融合创意菜”那一章，我看到了很多将中西方烹饪手法巧妙结合的菜肴，比如“照烧鸡腿排配蔬菜沙拉”，将日式的照烧风味和西式的沙拉结合，味道非常惊艳。还有“意式香蒜辣虾仁意面”，将经典的意式风味用家庭化的方式呈现，既保留了原有的风味，又不会过于复杂。这些菜谱不仅味道独特，而且颜值也很高，非常适合在特殊的日子里为家人准备，能带来不一样的惊喜。这本书让我意识到，家庭烹饪也可以充满创意和惊喜，不一定非要拘泥于传统的菜谱。它鼓励我去尝试，去创新，去发现烹饪的更多可能性。我已经被这些创意菜深深吸引，并且已经开始在实践中，尝试根据自己的口味进行一些小小的改良，让它们更符合我家的饮食习惯。
评分对于我这样常年在外的游子来说，家里的味道就是最温暖的慰藉。《家庭实用菜谱精选1200例》这本书，就像是把我的家乡味道搬进了我的厨房。它里面有太多我熟悉的、我妈妈经常做的家常菜，光是看着菜谱的名字，就能勾起我无限的思乡之情。比如“红烧排骨”、“酸辣土豆丝”、“鱼香茄子”，这些菜肴，虽然简单，但却是最能代表家的味道。这本书的讲解方式非常亲切，就像长辈在教你做菜一样，没有那些生硬的术语，只有最实在的经验分享。我尝试做了书里的“家常豆腐”，味道和妈妈做的如出一辙，那种熟悉的味道，让我瞬间感觉回到了家。而且，这本书不仅有菜谱，还穿插了一些关于饮食文化、食材搭配的知识，让我对中国的传统饮食有了更深的了解。它让我明白，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是为了传承文化，传递情感。我现在每次做饭，都感觉像是在和妈妈“对话”，在重温那些美好的家庭回忆。这本书对我来说，不仅仅是一本菜谱，更是一份珍贵的情感寄托。
评分我是一个非常喜欢研究美食的人，但同时也是一个对细节要求很高的人。所以，当我拿到《家庭实用菜谱精选1200例》这本书时，我首先关注的就是它的细节之处。这本书在这方面做得非常出色，让我非常满意。例如，在介绍一道菜的食材用量时，它不仅给出了具体的克数，还会根据不同的烹饪方式（如蒸、煮、炒）给出一些建议性的调整。在烹饪步骤上，这本书的描述非常精准，比如“中小火慢炖20分钟”，而不是简单地说“炖一会儿”。而且，它还会提示在什么时间点应该做什么动作，比如“待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡”，这些细节的指导，让烹饪过程变得更加可控，也更容易保证菜肴的成功率。我尝试了书里的一道“香煎三文鱼”，之前我总是煎得要么太干，要么鱼皮不脆。这本书里教我如何控制火候，如何提前处理鱼皮，最后煎出来的三文鱼，鱼肉鲜嫩多汁，鱼皮酥脆，口感非常好。这本书还提供了一些食材处理的小技巧，比如如何快速解冻肉类，如何让蔬菜保持新鲜等，这些都非常有实用价值。我感觉这本书不仅是一本菜谱，更是一本关于烹饪的“技术手册”，让我对烹饪有了更深入的理解。
评分这本书真的是一本“宝藏”级别的菜谱，内容之丰富、分类之详细，是我见过最全面的。我特别喜欢它在“节日宴客必点”那一章里介绍的菜肴，很多都是我之前只在外面饭店才吃得到，或者认为非常难做的菜。比如“梅菜扣肉”，看起来工序复杂，但是书里的步骤分解得非常到位，从选肉、腌制、蒸制到最后的扣制，都讲解得清清楚楚，而且还附带了好多细节图，让我这个平时不敢碰硬菜的人，也敢于尝试了。结果，第一次做出来的梅菜扣肉，虽然卖相可能比不上大饭店，但味道真的非常棒，家人吃得赞不绝口。这本书还非常接地气，很多菜谱都选用了我们日常生活中常见的食材，而且价格也比较实惠，非常适合家庭制作。我之前总是觉得做一桌好菜需要很多稀奇古怪的食材，这本书彻底改变了我的观念。它让我知道，用最普通的食材，也可以做出最美味的佳肴。我特别欣赏它那种“授人以渔”的理念，不仅仅是告诉你怎么做一道菜，更是通过详细的步骤和讲解，让你理解其中的原理，这样你就能举一反三，触类旁通。我已经把这本书当作我每次家庭聚餐的“秘密武器”，每次都能让家人惊喜。
评分我是一个非常注重饮食健康的人，平时在选择食物的时候，都会特别留意食材的新鲜度和营养价值。所以，当我看到《家庭实用菜谱精选1200例》这本书的时候，我真的眼前一亮。它不仅仅是提供了海量的菜肴，更重要的是，它在每一个菜谱的旁边，都标注了大致的营养成分，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，甚至还附带了对某些特殊人群（如糖尿病患者、高血压患者）的建议。这对我来说，简直是太有价值了！我一直想为家人准备更健康的饮食，但总是缺乏科学的指导，这本书就像给我打开了一扇新的大门。我特别喜欢它里面关于“健康养生”那一章的内容，里面有很多低脂、低糖、高纤维的菜肴，而且都做得非常美味，一点也不像传统意义上的“健康餐”那样寡淡无味。比如，我尝试了它推荐的“清蒸鲈鱼”，做法简单，最大程度地保留了鱼肉的鲜美和营养，上面撒上葱姜丝和少许蒸鱼豉油，清淡却鲜美无比。还有“杂粮蔬菜沙拉”，里面搭配了藜麦、羽衣甘蓝、牛油果等营养丰富的食材，淋上特制的低脂酱汁，既饱腹又健康。这本书让我意识到，健康饮食也可以充满创意和美味，我不再需要为了健康而牺牲味蕾的享受。我现在每天都会翻阅这本书，为家人制定营养均衡的食谱，感觉自己对健康饮食的掌控力大大提升了，也让家人的饮食生活更加丰富多彩。
评分我是一个对烘焙情有独钟的人，但是在家里的尝试总是效果平平，不是烤不熟，就是口感不好。当我看到《家庭实用菜谱精选1200例》这本书里也有烘焙的部分时，我立刻就心动了。这本书的烘焙部分，虽然篇幅没有专门的烘焙书那么大，但绝对是“麻雀虽小，五脏俱全”。它涵盖了从基础的饼干、玛芬，到比较进阶的蛋糕、面包，都提供了详细的食谱。而且，它在讲解烘焙的步骤时，非常细致，比如关于面粉的种类、酵母的激活方法、烘烤温度的掌控等，都给予了非常明确的指导。我最喜欢的是它里面关于“巧克力曲奇”的食谱，我之前做出来的曲奇总是偏硬，但是按照书里的比例和烘烤时间，做出来的曲奇酥脆香甜，口感非常棒，就像在外面买的一样。而且，书中还提供了一些关于烘焙器具的选择和使用建议，这对新手来说非常实用。这本书让我意识到，烘焙并没有想象中那么难，只要掌握了正确的技巧和方法，在家也能做出美味的甜点。现在，我的家里经常飘荡着诱人的烘焙香气，这都归功于这本书为我打开了新的烘焙世界。
评分我之前对烹饪一直持有一种“能吃就行”的态度，对于那些复杂的菜肴，更是敬而远之。但是，《家庭实用菜谱精选1200例》这本书，彻底改变了我的想法。它就像一把钥匙，为我打开了通往美食世界的大门。我最喜欢的是它“宝宝辅食”那一章，我的孩子正处于添加辅食的阶段，之前我总是为他的饮食发愁，担心营养不够，又担心做法太麻烦。这本书里的辅食菜谱，都非常简单易学，而且食材健康，口味也适合宝宝。比如，我尝试了“蔬菜鸡肉泥”，将胡萝卜、西兰花和鸡胸肉煮熟后打成泥，我家宝宝吃得津津有味，而且我也知道他摄入了足够的营养。这本书还特别贴心地为不同月龄的宝宝提供了不同的辅食建议，从最初的米粉、果泥，到后来的肉末、蔬菜末，都涵盖得很全面。而且，书中的很多辅食菜谱，也可以作为家常菜的改良版本，比如我把“虾仁鸡蛋羹”稍微调整一下，就变成了大人也可以吃的美味。这本书不仅仅是为宝宝提供了食物，更是让我这个新手妈妈，在育儿的道路上，多了一份从容和自信。我感觉自己也跟着宝宝一起成长，学会了如何用爱心和耐心，为家人烹饪出健康美味的食物。
评分 评分 评分 评分 评分相关图书
本站所有内容均为互联网搜索引擎提供的公开搜索信息，本站不存储任何数据与内容，任何内容与数据均与本站无关，如有需要请联系相关搜索引擎包括但不限于百度，google,bing,sogou 等
© 2026 book.wenda123.org All Rights Reserved. 图书目录大全 版权所有