具体描述
《面向21世纪旅游高等教育系列教材:旅游与饭店会计》按照新颁布的《中华人民共和国会计法》和《企业会计准则》、《旅游、饮食服务企业财务制度》的规定，遵循现代会计的基本原理，结合我国旅游企业的具体实践，按照理论联系实际的原则，对旅游企业会计的结构体系作了科学合理的构建和尝试，使其特色更加突出、鲜明。《面向21世纪旅游高等教育系列教材:旅游与饭店会计》共十四章，包括了会计基本理论、会计核算基础知识与方法、记账方法、旅游企业基本经济业务核算、旅行社经营业务核算、旅游饭店经营业务核算、旅游企业会计报表、会计核算形式及企业清算与兼并等内容。
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我购买这本书的初衷，是为了能更好地理解旅游与饭店业的商业模式，但它的内容却远超我的预期，为我打开了一个全新的财务世界。我一直觉得，财务报表是冰冷的数字，但作者却赋予了它们鲜活的生命。书中通过一个连续的故事线，展示了一家新开业的旅游公司的财务历程，从最初的注册资金、设备购置，到日常的营销推广、员工工资发放，再到客户预订、收入确认，以及最终的季度财务报告。我跟着这个故事，一步步理解了“权责发生制”和“收付实现制”的区别，以及它们对财务报表生成的影响。我尤其对书中关于“资本结构”的讨论感到启发。一家公司如何融资？是依靠自有资金，还是银行贷款，抑或是吸引外部投资者？不同的融资方式会对企业的财务风险和盈利能力产生怎样的影响？作者通过对不同资本结构的优劣势进行分析，让我对企业的融资决策有了更深的认识。此外，书中关于“内部控制”的讲解也让我对企业的合规经营有了新的认知，了解了如何通过有效的内部控制措施，来防范舞弊和错误，保障企业资产的安全。
评分我向来对旅游业的繁荣景象充满好奇，但对其背后的财务运作却知之甚少，直到我偶然间接触到这本书。这本书以其独特的视角，将抽象的财务概念与生动的旅游场景巧妙地结合在一起。我一直以为旅游业的收入来源仅限于机票和酒店住宿，但这本书却让我大开眼界，原来主题公园的门票、导游服务费、旅游纪念品销售、餐饮、甚至是附加的保险和签证服务，都构成了旅游收入的重要组成部分。作者通过详细的数据分析，揭示了不同收入来源的盈利能力差异，以及如何通过多元化经营来分散风险，提升整体盈利水平。对于酒店业，本书的分析更是深入骨髓。我之前只知道酒店有客房，却未曾想到，酒店的收入还包括餐饮、会议会展、酒吧、健身房、SPA等多个部门的营业收入，并且每个部门都有其独特的成本结构和盈利模式。作者通过对不同部门的营收和成本进行精细化核算，帮助我理解了酒店的整体运营效率是如何通过各个部门的协同作用而达成的。尤其是关于“餐饮部门利润最大化”的章节，作者详细分析了食材成本、人工成本、菜单设计、定价策略等因素，让我看到一个小小的餐厅也能蕴含如此多的财务智慧。
评分当我拿到这本书时，就被其厚实的质感和精美的装帧所吸引。翻开第一页，便被作者清晰流畅的语言所吸引。对于我这样对旅游和餐饮业财务概念相对陌生的读者来说，这本书简直是一盏明灯。作者没有直接抛出晦涩难懂的理论，而是从最基础的“入不敷出”开始，循序渐进地引导读者理解成本、收入、利润等基本概念。我尤其欣赏书中关于“损益表”和“资产负债表”的讲解，作者通过一个虚拟的“阳光酒店”和“美味餐厅”的例子，一步步展示了如何编制和解读这两张财务报表，让我这个初学者也能轻松掌握其核心要义。书中对于“现金流管理”的论述也让我茅塞顿开，深刻理解了“现金为王”的道理，以及为何即使盈利良好的企业也可能因为现金流断裂而倒闭。作者通过生动的案例，讲述了如何通过有效的应收账款管理、库存控制和融资策略来确保企业的现金流健康。此外，书中对于“预算管理”的讲解也十分实用，作者提供了多种预算编制方法，并指导如何通过预算控制来优化资源配置，提高经营效率。
评分我是一个对数字并不敏感的人，但这本书却以一种非常有趣的方式，让我爱上了会计。作者在书中，将旅游业和饭店业的财务运作描绘得如同生动的故事，让我感觉自己不再是旁观者，而是置身于其中，体验着经营者的喜怒哀乐。我特别喜欢其中关于“成本控制”的案例分析，作者以一家小型咖啡馆为例，详细拆解了从咖啡豆、牛奶、糖浆等原材料的采购成本，到咖啡师的工资、水电费、租金等运营成本，再到营销推广费用等各项支出。通过对各项成本的精细化分析，作者展示了如何通过优化采购渠道、减少浪费、精简流程等方式，有效地降低成本，从而提高咖啡馆的利润率。这让我意识到，即使是小小的咖啡馆，也需要精打细算的财务管理。同时，本书对于“定价策略”的探讨也让我受益匪浅。作者分析了不同类型的餐厅（如快餐店、特色餐厅、高档餐厅）是如何制定价格的，以及价格与成本、市场需求、竞争对手定价等因素之间的关系。例如，如何根据食材的季节性波动来调整菜品价格，或者如何通过套餐组合来增加顾客的消费金额，这些都是非常有用的经营技巧。
评分这本书的封面设计就让我眼前一亮，深邃的蓝色背景，点缀着精致的旅行箱和餐厅的剪影，仿佛在诉说着一场关于探索与味蕾的奇遇。迫不及待地翻开，书中的排版也十分用心，字里行间透露着对读者的关怀。我一直对旅游和餐饮行业有着浓厚的兴趣，尤其好奇其背后的运作机制，尤其是财务方面。虽然我对会计知识了解不多，但这本书的语言风格非常易懂，即便是一些专业术语，作者也用通俗的语言进行了阐释，并配以生动的案例，让我这个门外汉也能津津有味地读下去。其中关于旅游目的地开发成本的核算，以及如何评估一个新餐厅的投资回报率，这些章节尤其吸引我。我一直觉得，一个成功的旅游产品或餐饮品牌，背后一定有严谨的财务管理作为支撑，这本书正好解答了我长久以来的疑问。我特别喜欢其中关于收益管理的章节，作者通过详细的图表和数据分析，展示了如何通过灵活的定价策略，在不同季节、不同时段最大化酒店和餐厅的收益，这让我对这个行业的智慧和精细化运营有了全新的认识。我还发现，书中对于如何识别和防范财务风险的论述也十分到位，这对于任何一个想要在这个行业深耕的人来说，都是一笔宝贵的财富。总而言之，这是一本既有深度又不失趣味的入门读物，让我对旅游与饭店行业的财务世界充满了好奇和期待。
评分这本书的内容之丰富，超出了我最初的预期。我一直以为会计就是枯燥的数字游戏，但这本书却让我看到了数字背后蕴含的经营智慧和战略眼光。作者对于酒店业的细分市场有着深刻的理解，比如对高端酒店、经济型酒店、民宿等不同业态的财务特点进行了详尽的分析。我特别喜欢其中关于“入住率”和“平均房价”（ADR）对酒店利润影响的章节，通过图表和数据模型，清晰地展示了这两项关键指标是如何相互作用，最终决定酒店的盈利水平。同时，作者也毫不避讳地探讨了行业面临的挑战，例如季节性波动、竞争压力以及日益增长的顾客期望，并提出了相应的财务应对方案。让我感到惊喜的是，书中还触及了一些前沿的财务话题，比如如何利用大数据分析来优化营销支出，以及如何将可持续发展的理念融入到企业的财务决策中。例如，通过分析节能减排措施的投资回报，来评估其对企业长期盈利能力的影响。这本书不仅是一本会计教材，更像是一位经验丰富的行业导师，用他丰富的知识和独到的见解，引领读者深入了解旅游与饭店行业的财务脉搏。
评分读完这本书，我感觉自己仿佛经历了一场身临其境的财务审计之旅，从最初的账簿记录到最后的利润分析，每一个环节都清晰可见。作者巧妙地将复杂的会计概念融入到生动的旅游和餐饮场景中，让我不再感到枯燥乏味。我尤其对书中关于固定资产折旧的讲解印象深刻，通过对不同类型旅游设施（如酒店建筑、游乐设备）的折旧年限和方法的解析，我理解了如何科学地评估资产的价值并将其摊销到成本中，这对于理解企业的长期投资回报至关重要。另一个让我受益匪浅的部分是关于成本控制的章节，作者列举了大量实际案例，分析了不同类型的成本（如原材料、人工、营销费用）如何影响酒店和餐厅的盈利能力，并提供了切实可行的控制策略。例如，通过分析食材的损耗率来优化采购和库存管理，或者通过精细化排班来降低人力成本，这些细节的阐述让我看到了精打细算的管理智慧。书中还探讨了旅游业和餐饮业在不同市场环境下的财务应对策略，比如如何在高通胀时期调整价格，或者在经济衰退期削减开支而不影响服务质量。这些内容让我意识到，财务管理并非一成不变，而是需要根据外部环境的变化而灵活调整。这本书的结构清晰，逻辑性强，每个章节都像一个独立的故事，但又相互关联，共同构建了一个完整的财务管理体系。
评分我向来对旅游与饭店行业有着浓厚的兴趣，但对其背后的财务运作却感到十分神秘，直到我偶然间发现了这本书。这本书以其深入浅出的讲解方式，将原本复杂的会计概念变得生动有趣。我一直以为，酒店的财务报表就是简单的收支记录，但这本书却让我大开眼界。作者在书中，详细阐述了酒店业的“成本中心”和“利润中心”的概念。我了解到，酒店的各个部门，如客房部、餐饮部、宴会部、康乐部等，既是成本的发生地，也是利润的创造者。作者通过具体的案例，展示了如何对每个部门的收入和支出进行核算，并分析其盈利能力。我尤其对书中关于“收益管理”的章节印象深刻。作者深入剖析了酒店如何通过灵活的定价策略、房间类型组合以及渠道管理等方式，来最大化其收益。例如，如何根据季节、节假日、会议活动等因素，动态调整客房价格，以及如何利用第三方分销渠道来吸引更多客户。这让我看到了酒店运营的精细化和智能化。书中还涉及了旅游业的“淡旺季”管理，以及如何通过季节性定价来平衡收益和客流量，让我对旅游业的财务策略有了更全面的认识。
评分这本书就像一本打开了旅游与饭店行业财务“黑箱”的钥匙，让我得以窥见其背后隐藏的精妙运作。我一直好奇，为何有些酒店生意兴隆，有些却门可罗雀，而有些餐厅永远座无虚席，有些却生意惨淡。本书为我揭示了其中重要的财务因素。作者在书中，详细讲解了“盈利能力分析”在旅游与饭店行业中的应用。我了解到，仅仅知道总收入和总支出是不够的，更重要的是要分析各项业务的盈利能力。例如，一家大型度假村，可能同时经营着酒店客房、餐饮、会议服务、水上活动等多个业务板块，每个板块的盈利能力可能截然不同。作者通过“部门损益表”的编制和分析，帮助我理解了如何识别出最赚钱的业务，以及哪些业务需要改进或调整。我尤其对书中关于“客户忠诚度与财务回报”的讨论印象深刻。作者指出，吸引新客户的成本远远高于维护老客户的成本，因此，建立和维护客户忠诚度对于旅游与饭店业的长期盈利能力至关重要。书中提供了一些量化的方法来衡量客户忠诚度，并分析了提升客户忠诚度对财务指标的积极影响。
评分这本书在我手中停留了很长一段时间，因为我时常会在阅读中停下来，反复咀嚼作者提出的观点。我一直认为，一个成功的旅游企业或饭店，其成功不仅仅在于服务有多么周到，菜品有多么美味，更在于其背后强大的财务支撑。本书恰恰为我揭示了这一秘密。作者对于“酒店资产评估”的论述让我印象深刻。从土地、建筑物的购置成本，到内部装修、家具电器的添置，再到各种设施设备的维护更新，每一个环节都涉及到巨额的资金投入。本书详细阐述了如何对这些固定资产进行价值评估，并计算其折旧，从而将资产的价值合理地分摊到企业的经营成本中。我尤其对书中关于“旅游项目投资回报分析”的章节感到兴奋，作者通过对不同旅游项目的现金流预测、净现值（NPV）和内部收益率（IRR）的计算，帮助读者理解如何科学地评估一个旅游项目的可行性和潜在收益。这对于任何想要进入旅游业投资的人来说，都是极其宝贵的指导。同时，书中对于“风险管理”的探讨也让我警醒，作者列举了自然灾害、市场波动、政策调整等多种可能影响旅游和饭店业经营的风险，并提出了相应的财务应对策略，例如购买保险、建立应急储备金等。
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