猪肉行业供应链管理研空究 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国大地

作者:陈超

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2004-11-01

价格:20.0

装帧:

isbn号码:9787800977237

丛书系列:

图书标签:

• 猪肉行业
• 供应链管理
• 农业经济
• 食品安全
• 物流
• 库存管理
• 冷链物流
• 农产品流通
• 产业经济
• 农村经济

《猪肉行业供应链管理研究》 本书旨在深入剖析猪肉行业供应链的各个环节，探究其运作机制、面临的挑战以及创新的管理策略。我们将从生猪养殖源头出发，追溯至终端消费市场，系统性地梳理并分析整个价值链的流程与互动关系。 第一章：猪肉产业概览与供应链基础 本章将对全球及中国猪肉产业的发展现状进行宏观描绘，包括产业规模、市场结构、消费趋势及政策环境。在此基础上，详细阐述供应链管理的基本概念、理论框架及其在现代农业和食品工业中的重要性。我们将定义猪肉行业特有的供应链要素，如养殖、饲料、屠宰、加工、冷链物流、分销及零售等，并介绍衡量供应链效率和绩效的关键指标。 第二章：生猪养殖环节的供应链挑战与优化 本章聚焦于猪肉生产的起点——生猪养殖。我们将深入探讨养殖过程中面临的诸多供应链挑战，包括但不限于：疫病防控的风险与应对、饲料成本波动的影响、环保政策的合规性要求、养殖技术的升级与推广、规模化养殖的效益与风险、以及养殖户与合作社的组织化程度。在此基础上，我们将提出针对性的优化策略，例如：构建现代化的生物安全体系、运用精准饲料配方和智能化养殖设备、发展循环农业模式以降低环境影响、以及通过物联网技术实现养殖过程的可追溯性。 第三章：饲料供应链的稳定与高效 饲料是生猪养殖成本的重要组成部分，其供应链的稳定与高效对整个猪肉产业至关重要。本章将分析饲料生产、采购、运输、仓储等环节的特点与潜在风险，如原材料（玉米、豆粕等）价格的国际联动效应、国内供应的区域性差异、饲料质量的保障体系、以及高效的物流配送网络。我们将探讨如何通过多元化采购渠道、战略性库存管理、优化物流运输模式、以及加强饲料安全追溯体系建设来提升饲料供应链的韧性与效率。 第四章：屠宰与加工环节的标准化与精细化管理 屠宰和肉制品加工是将生猪转化为市场商品的核心环节。本章将详细分析该环节的流程，包括生猪的收购、检验检疫、屠宰工艺、胴体分割、精深加工（如香肠、火腿、鲜切肉等）以及副产品利用。我们将重点关注其在供应链中的关键作用，例如：保障食品安全与质量、提升产品附加值、以及降低损耗。针对性地，我们将探讨如何通过引入先进的屠宰加工技术、建立完善的质量管理和HACCP体系、推行精细化生产管理、以及发展高附加值的深加工产品来优化该环节的供应链表现。 第五章：冷链物流与仓储配送体系的构建 冷链物流是确保猪肉产品品质、延长保质期、减少损耗的关键。本章将深入研究猪肉产品从加工厂到终端消费者之间的冷链物流网络，包括冷藏、冷冻、运输、仓储等环节的特点、技术要求以及面临的挑战，如冷链断裂的风险、温控设备的投入与维护、运输成本的控制、以及最后一公里配送的难题。我们将提出构建高效、可靠的猪肉冷链物流体系的策略，包括：标准化冷库建设与管理、温控运输设备的应用、优化配送路线与调度、发展第三方冷链物流服务、以及利用大数据技术提升冷链运营的智能化水平。 第六章：市场营销与渠道管理 本章关注猪肉产品如何有效地触达消费者，以及终端市场的变化对供应链的反馈。我们将分析不同销售渠道的特点，如超市、便利店、线上电商平台、农贸市场、餐饮企业等，以及它们在供应链中的作用。我们将探讨如何通过精细化的市场定位、多元化的营销策略、优化渠道合作关系、以及建立高效的订单响应和信息反馈机制来提升市场竞争力。特别地，我们将研究新零售模式对猪肉供应链带来的机遇与挑战，以及如何利用大数据分析消费者需求，实现精准营销。 第七章：供应链的可追溯性与食品安全保障 可追溯性是现代食品供应链的核心要求，对于猪肉行业而言更是关乎民生。本章将系统性地探讨猪肉供应链的可追溯性体系建设，从养殖环节的批次管理、饲料投入记录，到屠宰的源头追溯、加工的生产批号，再到物流的温控与流向记录，直至终端销售的消费者查询。我们将分析当前可追溯性体系的现状、存在的问题以及技术应用，如二维码、RFID、区块链等。重点将放在如何通过建立一体化的、贯穿全链条的可追溯系统，全面保障猪肉产品的食品安全和消费者权益。 第八章：猪肉行业供应链的风险管理与韧性提升 猪肉供应链面临着来自自然灾害、疫病爆发、市场波动、政策调整、国际贸易摩擦等多种风险。本章将识别猪肉供应链中的主要风险点，分析其产生的原因及可能的影响。在此基础上，我们将提出构建具有韧性的猪肉供应链的管理策略，包括：建立风险预警与应急响应机制、发展多元化供应来源、加强库存管理以应对供应中断、利用金融工具对冲价格风险、以及通过信息共享与协同合作来增强整体的抗风险能力。 第九章：技术创新与未来发展趋势 本章将展望猪肉行业供应链的未来发展趋势，重点关注技术创新如何赋能供应链的升级。我们将探讨人工智能、大数据、物联网、区块链、基因技术、精准饲养、自动化屠宰等前沿技术在猪肉供应链各个环节的应用前景，以及它们如何提升效率、降低成本、保障安全、优化体验。同时，我们将分析绿色发展、可持续农业、品牌建设、消费者导向等宏观趋势对猪肉供应链的影响，并提出未来研究的方向和实践建议。 通过对以上各环节的深入研究和探讨，本书旨在为猪肉行业的从业者、管理者、政策制定者以及相关研究人员提供一个全面、系统、具有实践指导意义的参考，共同推动猪肉行业供应链的健康、高效、可持续发展。

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我对这本书的期望，很大程度上也源于它所聚焦的“供应链管理”这一核心概念。在当前的商业环境中，供应链已经不再仅仅是物流的简单堆砌，而是一个集信息流、资金流、产品流、价值流为一体的复杂系统。这本书能否为我呈现出一个全面的、立体的猪肉供应链图景，是我非常关心的。我期待书中能够详细阐述如何构建高效的猪肉供应链，包括但不限于：如何优化采购策略以降低成本、如何提高生产环节的协同效率、如何利用先进的技术手段实现全程可追溯、如何设计合理的物流配送网络以缩短交货周期，以及如何通过精细化的库存管理来平衡供需。更为重要的是，我希望作者能够站在宏观的视角，分析整个猪肉供应链如何应对市场风险、政策变化以及消费者偏好的转移。这本书能否提供一套系统性的方法论，指导从业者在不确定性中寻找确定的增长路径，将是我衡量其价值的重要维度。

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这本书的装帧设计就非常吸引我，封面采用了一种深邃的猪肉色调，搭配简洁却富有力量感的字体，透露出一种专业而严谨的气息。在拿到手的一瞬间，我就感觉这本书并非是市面上那些哗众取宠、内容空泛的商业读物。我尤其关注的是它在理论构建上的深度。一个好的图书，应该能够提供清晰的理论框架，并且能够解释现象背后的逻辑。我期待这本书能像一位经验丰富的行业向导，为我揭示猪肉行业供应链运作的内在规律。特别是关于信息流、物流、资金流如何在一个复杂且动态的市场中高效协同，这部分内容是我最感兴趣的。书中是否能深入剖析各个环节之间的相互依赖性，并提出切实可行的优化方案，从而帮助读者理解如何在全球化的市场竞争中，提升整个产业链的响应速度和抗风险能力，这对我而言至关重要。我还想知道，书中对于技术应用，例如物联网、大数据在猪肉供应链中的渗透和影响，是否有独到的见解。毕竟，当今时代，技术赋能是提升效率、降低成本的关键。希望这本书能提供一些前瞻性的视角，让我们看到未来的发展方向。

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初读这本书，我最直观的感受是它在实际案例分析上的扎实程度。一本真正有价值的行业研究，不能仅仅停留在理论层面，更需要有丰富的、贴近现实的案例作为支撑，这样才能让读者感同身受，并将书中的知识迁移到自己的工作实践中。我特别期待书中能够展现出一些来自不同规模、不同地区猪肉生产商、加工企业、物流公司以及零售商的真实案例。这些案例能否生动地描绘出他们在供应链管理过程中遇到的实际挑战，例如，如何应对季节性价格波动、如何保障食品安全和可追溯性、如何处理突发疫情对物流的影响等等。我希望作者能够深入挖掘这些案例的细节，分析其成功的经验和失败的教训，并从中提炼出具有普适性的管理原则和策略。只有这样，读者才能从中获得启发，找到解决自身问题的思路和方法。此外，我也会留意书中对不同国家和地区的猪肉供应链进行比较分析。每个地区的市场环境、法规政策、消费习惯都有所不同，对供应链管理也会产生不同的影响。通过跨区域的比较，我们可以更清晰地认识到全球猪肉供应链的复杂性和多样性，并从中学习到不同模式的优劣之处。

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从另一个角度来看，我非常看重一本研究类书籍的逻辑严谨性和论证深度。当我对某个行业进行深入了解时，我希望能够看到作者是如何一步步地构建自己的论点，又是如何用充分的证据来支撑这些论点。这本《猪肉行业供应链管理研究》，在我看来，应该提供的是一种结构清晰、层层递进的分析过程。我期待书中能够对猪肉行业的关键利益相关者——从养殖户到终端消费者——进行细致的描绘，并深入探讨他们在供应链中的角色、诉求以及相互之间的博弈关系。理解这些关系，是进行有效供应链管理的基础。同时，我也希望这本书能够对猪肉行业的未来发展趋势进行预判，例如，在绿色生产、可持续发展、消费者健康意识提升等大背景下，猪肉供应链将面临哪些新的挑战和机遇。作者能否就此提出具有前瞻性的研究思路和管理建议，对我来说是评估这本书价值的重要标准。最后，我也会关注书中是否对当前的政策法规、行业标准进行了深入解读，因为这些外部因素对供应链的运作有着举足轻重的影响。

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我个人对猪肉行业的研究一直抱有浓厚的兴趣，因此，当看到这样一本专著时，我首先关注的是其研究方法的科学性和创新性。一本优秀的学术研究，应该具备扎实的理论基础，同时也要有敏锐的洞察力和严谨的分析能力。我希望这本书能够不仅仅停留在现象的描述，而是能够深入挖掘猪肉供应链中存在的深层问题，并提出具有建设性的解决方案。例如，关于猪肉价格的波动性，这本书能否提供一套模型来解释其背后的驱动因素，并探讨如何通过供应链的优化来平抑这种波动？关于食品安全和消费者信任，作者能否分享一些在提升供应链透明度和可追溯性方面的创新实践？我期待书中能够运用量化的分析方法，如统计学、计量经济学等，来支持其研究结论，而不是仅仅依赖于定性的描述。此外，我也很想了解作者在进行这项研究时，是否采用了访谈、问卷调查、案例研究等多种研究方法，并且这些方法是否能够有效地捕捉到猪肉供应链的复杂性和动态性。

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