《食在苏州》 [中英文本] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:古吴轩出版社

作者:华永根 主编

出品人:

页数:93页

译者:

出版时间:2002年

价格:CNY12.00

装帧:

isbn号码:9787805746807

丛书系列:

图书标签:

• 美食
• 苏州菜
• 苏式烹饪
• 江南美食
• 中国美食
• 食谱
• 美食文化
• 旅行美食
• 地方特色
• 中英文食谱
• 美食指南

《食在苏州》[中英文本] 品味千年吴韵，舌尖上的苏式生活 “食在苏州”，一本邀您踏上味蕾之旅的书。它不仅仅是关于食物的记录，更是一幅描绘苏州这座千年古城生活美学的画卷。在这里，每一道菜肴都承载着历史的温度，每一口滋味都流淌着江南的韵味。 一、 历史的传承：从吴门走向世界 苏州，这座被誉为“人间天堂”的城市，自古以来便是文人墨客、商贾巨富云集之地。其饮食文化也随着时代的变迁，汲取着南北方的精华，形成了独具特色的吴门美食体系。本书将带领您穿越时空，探寻苏州饮食发展的脉络，从春秋战国的粗粝烹调，到唐宋的精致细腻，再到明清的繁复考究，一步步揭示苏州菜如何从地域性特色走向全国，并最终在世界美食舞台上占有一席之地。 您将了解到，苏州菜的形成并非一蹴而就，而是历代厨师们在食材选择、烹饪技法、调味配料上的不断创新与传承。从对时令食材的极致追求，到对火候的精妙掌握，再到对鲜味的天然提炼，每一个环节都凝聚着苏州人民对“食”的敬畏与热爱。 二、 技艺的精湛：化寻常为不凡 苏州菜以其“清、鲜、和、雅”的独特风格著称。“清”指的是食材本身的新鲜原味，不施过多重彩；“鲜”则强调对食材鲜美的极致运用，不喧宾夺主；“和”体现在口味的平衡与调和，不偏不倚，恰到好处；“雅”更是将饮食与美学融为一体，无论是摆盘的精致，还是器皿的选择，都透露出文人雅士的审美情趣。 本书将深入剖析苏州菜的烹饪技法。您会发现，那些看似简单的食材，在苏州厨师的手中，能够幻化出无穷的惊喜。无论是“松鼠鳜鱼”那如艺术品般的外形与酸甜适口的绝妙搭配，还是“阳澄湖大闸蟹”那膏腴丰满、鲜美至极的纯粹口感，亦或是“油焖笋”那入口酥脆、鲜甜回甘的独特风味，都离不开精湛的烹饪技艺。 我们将为您详细解读炒、爆、煨、焖、炖、烩、蒸、炸等多种烹饪方式在苏州菜中的应用，以及如何巧妙运用葱、姜、蒜、料酒、糖、醋等基本调料，来提升食材的本味，达到“味在汁中，汁在味中”的境界。 三、 食材的考究：源于自然，归于天然 苏州地处鱼米之乡，水网密布，物产丰饶。这里的食材，无论是水产、禽畜还是蔬菜，都带着最原始的鲜甜气息，也因此为苏州菜提供了得天独厚的优势。 《食在苏州》将带您认识苏州饮食中不可或缺的“主角”。您将了解到，阳澄湖的大闸蟹，为何能成为中华名蟹的翘楚，其肥美的蟹黄蟹膏是如何孕育而成；洞庭东山的碧螺春，除了是名茶，其茶香如何巧妙地融入菜肴，增添独特的风味；以及太湖的白鱼、莼菜，各具特色的河鲜河菜，如何在苏州人的巧手下，成为餐桌上的珍馐。 书中还会介绍苏州地区特有的时令蔬菜，例如春季的马兰头、草头，夏季的茭白、莼菜，秋季的芋头、菱角，冬季的萝卜、青菜等。这些时令食材，不仅代表着自然的馈赠，也承载着苏州人顺应四时、尊重自然的饮食哲学。 四、 文化的浸润：生活中的烟火气 “食”在苏州，不仅仅是满足口腹之欲，更是苏州人日常生活的一部分，是他们情感交流、家庭团聚的重要载体。本书将透过食物，窥见苏州人的生活方式和文化情感。 您可以了解到，苏州的早茶文化，那些香气扑鼻的生煎、糯软的糕团、鲜美的面点，如何开启一个悠闲的早晨；苏州的节令美食，端午的粽子、中秋的月饼、冬至的汤圆，如何将传统习俗融入日常饮食，成为家族传承的记忆；还有那些隐藏在街头巷尾的小吃，如奥灶面、蟹壳黄、袜底酥等，它们是苏州人民朴实生活最生动的写照。 本书还会分享一些关于苏州饮食的文化故事和趣闻，例如，苏帮菜与文人雅士的渊源，名厨的传承与创新，以及苏州人在宴请宾客时的讲究和热情。 五、 中英文对照：跨越语言的美食对话 《食在苏州》[中英文本] 的独特之处在于，它以中英双语呈现，旨在架起一座沟通的桥梁，让更多国际友人能够了解和品味苏州的饮食文化。无论您是中文母语者，还是渴望探索东方美食的英语读者，都能在这本书中找到属于自己的阅读乐趣。 通过中英双语对照，您不仅能学习到地道的苏州菜名和烹饪术语，更能深入理解中西方在饮食文化上的差异与共通之处。对于热爱美食的外国人而言，这是一扇了解中国饮食文化的窗口；对于中国人而言，这也是一次用另一种语言审视和表达自身文化的机会。 《食在苏州》[中英文本]，邀您一同沉浸在这场关于味蕾、关于历史、关于文化的美妙旅程中。翻开本书，让苏州的美味，在您的舌尖绽放。

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说实话，我买《食在苏州》[中英文本]这本，最主要的原因是它的名字实在太诱人了。苏州，在我心中一直是一个充满诗情画意的地方，而“食”字一出现，就好像为这幅画卷增添了最鲜活的色彩。我总觉得，真正了解一个地方，一定要从它的食物开始。我一直对“蟹粉”情有独钟，尤其是在秋季，看着那些金黄诱人的蟹黄蟹肉，就觉得这是大自然馈赠的最好的礼物。我非常好奇，苏州的蟹粉菜肴，到底有哪些独特的做法？是直接清炒，还是会加入其他配料，又或是制作成什么精美的点心？这本书的中英文对照，也让我看到了作者的用心，这不仅仅是一本介绍美食的书，更像是一座连接不同文化的小桥。我希望通过这本书，不仅能学到各种苏州美食的制作方法，更能了解这些美食背后的故事，它们是如何随着时间的推移而演变的，又承载了怎样的生活习俗和历史变迁。我期待着，在书中找到那些让我眼睛一亮、味蕾颤动的惊喜。

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这本书，我早就听说了，名字叫《食在苏州》[中英文本]，单是听名字就让人垂涎欲滴。我一直对苏州的美食充满了好奇，都说“上有天堂，下有苏杭”，这“天堂”二字，想必美食也占了很大一部分功劳吧？一直以来，我对苏帮菜的印象就是精致、讲究，尤其以清淡鲜美为主，像松鼠鳜鱼、响油鳝糊、清炒虾仁这些经典菜肴，光是名字听起来就充满了诗意。我一直想深入了解，这些菜肴究竟是如何制作出来的？背后的故事又有哪些？有哪些是连我这样的“老饕”都未曾听过的地道家常小吃？这本书的中英文对照，更是让我觉得贴心，一方面可以学习苏式菜肴的中文名称，另一方面也能和国外的食客们分享这份美味，甚至对于我这种英语爱好者来说，也是一次绝佳的学习机会，能将美食和语言学习结合起来，简直是一举两得。我期待着在这本书中，找到关于苏帮菜的“前世今生”，了解它们是如何从普通的食材，经过精心的烹饪，变成一道道艺术品。那些在苏州街头巷尾，不为人知却又令人回味无穷的小吃，也希望能在这本书中一探究竟，哪怕只是文字的描述，也能在脑海中勾勒出那诱人的画面，仿佛已经闻到了那淡淡的桂花香，或是那浓郁的蟹黄味。

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我最近入手了一本《食在苏州》[中英文本]，还没来得及细细品读，但光是翻阅目录，就已经让我对接下来的阅读充满了期待。总觉得，苏州的美食，不仅仅是味蕾上的享受，更是一种文化的传承，一种生活态度的体现。人们常说，一方水土养一方人，苏州的温婉灵秀，想必也体现在了它独特的饮食文化上。我特别想知道，那些看似简单的苏帮菜，背后蕴含着怎样的烹饪哲学？比如，为什么苏帮菜如此注重“不时不食”？那些随着季节更替而变化的菜单，背后又承载着怎样的风土人情？我一直对这种“因时而变”的饮食智慧很感兴趣，觉得这是一种对自然最深的尊重，也是一种对生活最细致的关怀。这本书的英文部分，也让我看到了它面向国际的视野，我觉得这对于推广中国美食文化非常有意义。也许，通过这本书，更多的外国人也能了解到，中国菜肴不仅仅有麻辣鲜香，还有如苏州菜这般细腻雅致的一面，也能感受到中国饮食中蕴含的东方美学。我脑海中已经浮现出，那些在书中描绘的江南水乡，人们围坐在一起，品尝着当季最新鲜的食材，享受着简单而纯粹的快乐的画面。

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读完《食在苏州》[中英文本]的序言，我已经被作者的文字深深吸引。那种对美食的深情，对苏州这座城市的眷恋，溢于言表。我总觉得，每一个地方的美食，都藏着这个地方的灵魂。苏州，这座以精致、典雅著称的城市，它的美食自然也带着这份独特的韵味。我一直对苏帮菜的“讲究”印象深刻，从食材的选择，到烹饪的火候，再到摆盘的点缀，每一个环节都透露着一种不容马虎的认真。这本书，我相信能够带领我走进苏帮菜的“内心世界”，去探寻那些不为人知的烹饪秘诀。例如，我一直对“冬令进补”的苏帮菜肴很好奇，比如那些适合在寒冷冬日享用的暖身炖品，又或是那些带有浓郁季节风味的特色菜肴。书中提到的中英文对照，更是让我觉得这本书的实用性大大增强，我不仅可以学习到地道的苏州菜名，还能了解一些与烹饪相关的英文词汇，对于我这样的学习者来说，是极好的资源。我期待着，这本书能够带我领略苏州美食的“四季轮回”，品味其中的“人间烟火”。

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《食在苏州》[中英文本]，这个名字本身就带着一种温润如玉的质感，如同苏州这座城市的标签。我一直对苏帮菜的“甜”与“咸”的微妙平衡很感兴趣，据说苏帮菜的甜，不是那种齁人的甜，而是恰到好处的回甘，而咸，也不是那种粗暴的咸，而是提鲜的点缀。我非常想知道，这种精妙的平衡是如何在烹饪中实现的？又是哪些独特的食材和烹饪技巧，成就了苏帮菜如此独特的风味？我尤其想了解，那些隐藏在寻常巷陌里的“老字号”小店，它们的招牌菜又有哪些特别之处？或许，这些才是最能代表苏州“味道”的地方。这本书的英文部分，让我觉得它不仅仅是为了让中国人了解苏州美食，更是希望把这份美味传递给全世界。我期待着，这本书能够带领我穿越时空的维度，去品味苏州美食的“前世今生”，去感受那份融于血液的江南情调，去发现那些关于“食”与“生活”的无限可能。

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