The Origin of Table Manners

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出版者:University Of Chicago Press
作者:Claude Levi-Strauss
出品人:
页数:552
译者:
出版时间:1990-11-08
价格:USD 35.00
装帧:Paperback
isbn号码:9780226474939
丛书系列:
图书标签:
  • 人类学
  • English
  • 文艺理论
  • 礼仪
  • 餐桌礼仪
  • 历史
  • 文化
  • 社会学
  • 行为规范
  • 西方文化
  • 饮食文化
  • 风俗习惯
  • 起源
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具体描述

""The Origin of Table Manners" is the third volume of a tetralogy devoted to American Indian mythology. Unlike the first two volumes ("The Raw and the Cooked, From Honey to Ashes"), which are devoted to South American myths, the present one establishes relations with North America, which is the subject of the fourth ("The Naked Man"). . . . In the course of the analysis, the myths link up with ideas of more general interest. Thus, we find discussions of numeration, of morals, and of the origin of the novel. . . . "The Origin of Table Manners" is thus of special interest to students of American Indian mythology, although it contains ideas of interest to other fields and even to the general reader."--Daniel C. Raffalovich, "American Anthropologist "

"An immense anthropological erudition is here wielded by one of the world's finest minds, and the myths themselves have never been taken more seriously. . . . [Levi-Strauss] raises issues and then resolves them with the suspenseful cunning of a mystery novelist."--John Updike, "New Yorker "

餐桌上的文明密码:古老礼仪的演变与现代社会的折射 这是一本关于餐桌礼仪的探索之旅,但它并非一本简单的“如何做”的指南,而是深入挖掘餐桌礼仪背后错综复杂的历史、文化和社会根源。这本书将带领读者穿越时空,从远古时期人类最初的分享食物的习俗,到古代文明中逐渐成形的餐桌规范,再到近代社会餐桌礼仪的精致化与全球化,揭示那些被我们习以为常的行为,是如何一步步被塑造和演变的。 本书的开篇,将目光投向人类文明的黎明。在那个食物是生存必需、分享是维系氏族的关键的时代,餐桌尚未出现,但“吃”的行为已经蕴含着朴素的社群规则。书中会描绘出早期人类在围坐篝火旁,如何通过眼神、肢体语言,甚至简单的声响来传递信息,确保食物的公平分配,以及避免潜在的冲突。这里的“礼仪”,更多是一种生存智慧的体现,是对集体秩序的无意识维护。 随着农业的发展和定居生活的出现,部落逐渐演变成村落,食物的储备和分享变得更加复杂。本书将探讨不同早期文明,例如美索不达米亚、古埃及、古希腊和古罗马,是如何开始发展出更具仪式感的进餐方式。从对食物的处理,到餐具的萌芽,再到围绕进食展开的社交活动,这些早期文明的餐桌场景,将为我们理解礼仪的雏形提供生动的例证。我们或许会惊叹于古罗马宴会上奢华的场面,以及其中隐藏的等级制度和社交密码;也会思考古希腊人关于“分享”与“节制”的哲学思想,是如何体现在他们简约而有序的用餐习惯中。 中世纪时期,欧洲的餐桌礼仪发生了显著的变化,尤其是在贵族阶层。本书将详细剖析骑士文化、宗教影响以及等级森严的社会结构,如何共同塑造了那个时代的用餐规范。从餐巾的起源,到刀叉的普及(尽管初期使用方式与现代大相径庭),再到关于个人卫生和进食姿态的诸多要求,我们会看到一个更加注重“体面”和“区分”的餐桌景象。同时,本书也会关注不同社会阶层在餐桌礼仪上的差异,以及这些差异如何反映了当时社会的阶级鸿沟。 文艺复兴和启蒙运动带来了思想上的解放,也影响了餐桌上的风尚。本书将探讨这一时期,个人主义的兴起以及对理性与科学的追求,是如何在餐桌礼仪上得到体现。餐桌不再仅仅是填饱肚子的地方,更成为展示个人品味、知识修养和社交能力的舞台。对于食物的烹饪方式、摆盘的艺术,以及与客人交流的技巧,都变得前所未有的重要。 18世纪和19世纪,随着工业革命的深入和全球贸易的扩张,西方社会的餐桌礼仪进一步精细化,并开始向世界各地传播。本书将深入分析维多利亚时代英国所形成的精致而繁复的餐桌礼仪,从复杂的餐具摆放,到特定的用餐顺序,再到各种餐桌对话的禁忌,无不体现着那个时代对秩序、规则和“文明”的极致追求。同时,本书也将考察这一时期,中国、日本等东方文明,在与西方接触的过程中,餐桌礼仪是如何受到影响,又如何保留和演变自身传统的。 进入20世纪,全球化的浪潮席卷而来,餐桌礼仪也呈现出前所未有的多元化和融合性。本书将探讨现代社会的餐桌礼仪,是如何在保留传统的同时,融入了新的价值观和生活方式。从快餐文化的兴起,到家庭聚餐的温馨,再到商务宴请的庄重,不同的场合和文化背景,都塑造了各具特色的餐桌规范。本书还会审视现代科技,例如社交媒体,对我们餐桌行为的影响,以及在信息爆炸的时代,我们如何重新定义“礼仪”。 更重要的是,本书不仅仅是对历史事实的陈述,而是旨在揭示餐桌礼仪背后更深层次的含义。它将探讨礼仪作为一种社会契约,如何在人与人之间建立信任、表达尊重、维持和谐。它会分析礼仪如何与权力、身份、性别、宗教、地域等因素相互交织,成为社会结构和文化观念的有力载体。通过对餐桌礼仪的细致观察,我们可以窥见人类社会的发展轨迹,理解不同文化的核心价值,甚至洞察我们自身的行为动机。 本书的价值在于,它鼓励读者以一种批判性的、开放的视角来审视自己的餐桌行为,以及他人的用餐习惯。它并非要求我们刻板地遵循某个时代或某个文化的规则,而是希望我们能够理解礼仪的演变逻辑,认识到礼仪的灵活性和适应性,并在尊重差异的基础上,找到最适合当下社会情境的、最能体现真诚与尊重的沟通方式。最终,这本书希望唤醒读者对餐桌文化的更深层感知,让每一次用餐,都成为一次充满意义的交流和文化体验。

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读后感

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用户评价

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从文风上讲,这本书的“学者气”和“散文腔”似乎从未达成和解。当你读到那些引用了大量晦涩的拉丁文或古法语词汇的段落时,你会以为自己正在啃一本高深的田野调查报告;但下一秒,作者可能就会用一种极其口语化,甚至略带戏谑的语气来评论某个历史人物的用餐习惯,仿佛他正在与你一同坐在咖啡馆里闲聊。这种风格的不断切换,虽然在理论上可以增加可读性,但在本书的语境下,却造成了一种持续的认知失调。我尤其对作者在论证某些社会规范的“非理性”起源时所采取的态度感到不解。他似乎倾向于将一切礼仪的诞生都归因于某种早期的、近乎本能的社会恐慌或对死亡的集体回避,这种解释过于单一化了复杂的社会建构过程。对于那些明显是出于经济利益或权力斗争而形成的规范,书中的分析明显力不从道,显得有些单薄。与其说它是在探索“起源”,不如说它是在提供一系列关于“习以为常”的有趣的替代性解释,但这些解释的根基似乎并不够扎实。

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我不得不承认,这本书的叙事节奏感是它最大的弱点,对于一个期望获得清晰时间脉络的读者来说,这简直是一种折磨。它更像是一部意识流的小说,思维的火花四处飞溅,却很难在某个点上停留足够长的时间形成燎原之势。比如,书中花了大量的篇幅去描述中世纪欧洲贵族餐桌上关于如何使用银质餐具的繁琐规定,这部分细节描绘得极其生动,几乎能让人闻到烤肉的油腻和蜡烛燃烧的气味。然而,紧接着,作者又用不到两页的篇幅匆匆带过了东方文明在同一时期对“和”的追求,这种处理方式显得极其不平衡。我感觉作者对某些西方历史片段有着近乎痴迷的热情,而对其他文化背景的探讨则流于表面,像是在完成一份“文化多样性”的清单作业。读完整本书,我脑海中留下的印象是无数零散的、精美的画面碎片,但这些碎片没有被组织成一幅连贯的挂毯,而是散落一地。我很难从中提炼出作者对于“起源”这个核心命题到底有什么独到的、统一的见解。它提供了一种丰富的、但混乱的感官体验,而非深刻的结构性理解。

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如果用一句话来概括我的感受,这本书像是一场丰盛但没有菜单的自助餐。你面前摆着各式各样诱人的菜肴——从古希腊的餐桌礼仪到文艺复兴时期宫廷的餐位安排,每道菜看起来都色香味俱全,用料考究。然而,你不知道哪道菜是主菜,哪道是甜点,它们之间似乎也没有任何主厨的匠心安排,只是随意地堆砌在一起。对于那种仅仅想找点饭后谈资的休闲读者来说,这本书无疑提供了大量新奇且富有异域风情的谈资。但对于那些试图从头到尾建立一个关于人类行为规范演变框架的读者而言,这本书提供的帮助非常有限。它更像是一个知识的“展示橱窗”,而非深入的“知识工厂”。它成功地让我对某些历史时期的餐桌细节产生了强烈的兴趣,但这种兴趣最终停留在表层的好奇心,未能转化为对“事物为何如此”的深层理解。它的价值在于激发兴趣,而非提供答案。

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这本书的封面设计确实很引人注目,那种复古的字体搭配着一张泛黄的插图,让人立刻联想到尘封已久的历史文献。我本来是冲着那个充满悬念的书名来的,想着能一窥某种失落的、鲜为人知的古代礼仪体系,或者至少是关于人类行为演化中某个关键节点的深刻洞察。然而,当我翻开第一页,我发现它似乎更像是一本跨学科的、略显松散的随笔集,而非我预期的那种严谨的、线性的历史考据。作者的笔触在不同的历史时期和地理区域之间跳跃得有些过于频繁,从美索不达米亚的泥板记录突然跳跃到维多利亚时代的茶会礼仪,中间缺少足够平滑的过渡和有力的逻辑串联。我特别留意了其中关于“姿态的社会编码”那一章,它试图将身体语言的演变与社会阶层的固化联系起来,这个立意是极好的,但后续的论证却显得有些牵强,像是作者在收集了一堆有趣的轶事后,试图用一个宏大的理论框架去强行捆绑它们。我期待的是那种能让人拍案叫绝的、一锤定音的论断,而不是一连串充满“或许”、“可能”的推测。整体感觉,它更像是一本作者带着个人好奇心进行的广博的知识漫游,而不是一本旨在系统阐释某一特定“起源”的学术著作。

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这本书的排版和索引系统简直是一场灾难。我明白,对于这种横跨多个领域的内容,保持绝对的线性逻辑非常困难,但一本严肃的非虚构作品,尤其涉及到大量历史引证和跨文化比较时,一个清晰的索引和详尽的脚注系统是至关重要的。我多次试图回溯某一特定的论点,比如关于中世纪欧洲对“清洁度”看法的转变,但发现相关的引用分散在全书的各个章节,没有一个集中的参考点。这极大地削弱了其作为工具书或研究参考的价值。阅读体验中,我不得不频繁地在书页间来回翻找,试图重新构建作者的思路链条,这严重打断了阅读的沉浸感。如果作者的目标是拓宽读者的视野,那么他应该提供更友好的导航工具。目前的版本更像是未经充分校对的草稿,充满了值得推敲的史料点,但却缺乏应有的学术支撑结构,让人感到信息丰富,但工具性极差。

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