碧綠欲滴的葉菜、五彩艷麗的花菜、肥碩多汁的塊根菜以及飽滿誘人的果實菜是大自然饋贈我們的最完美的禮物。古人雲，“三日可無肉，日菜不可無”。中國營養學會平衡膳食寶塔推薦中國居民每日應攝取500剋以上的新鮮蔬菜，而美國農業部飲食指南金字塔則倡導居民每天需保證5份以上的新鮮蔬菜。
本書從多個方麵嚮你展示如何在購買時遴選最新鮮的蔬菜、如何在烹製過程中保留最新鮮的營養、如何搭配蔬菜以獲得最新鮮的口感以及如何在儲藏中最大限度地保留新鮮的營養。
新鮮的纔是最好的，新鮮的纔是我們最愛的！
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