家常食物可治病 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:中国书籍出版社

作者:赵安民 编

出品人:

页数:242

译者:

出版时间:2006-4

价格:26.00元

装帧:

isbn号码:9787506813167

丛书系列:

图书标签:

• 食疗
• 养生
• 健康饮食
• 家庭医学
• 中式食谱
• 营养学
• 慢性病管理
• 食补
• 传统医学
• 饮食疗法

《舌尖上的养生智慧：寻常食材里的生命密码》 在这本《舌尖上的养生智慧：寻常食材里的生命密码》中，我们并非要探讨那些被冠以“食疗”之名的特殊药膳，也不是罗列一份冗长的食材功效清单。相反，我们将一同踏上一段回归本质的旅程，去发现那些我们日常生活中最熟悉、最平凡的食物，是如何默默地滋养着我们的身体，维系着我们的健康。 回归食物的本源，理解生命的运行 我们每天都在进食，但我们是否真正理解，每一口食物究竟意味着什么？它们不仅仅是填饱肚子的能量来源，更是构成我们身体细胞的基石，是驱动我们生命活动的燃料。本书将引导您从更宏观的视角审视食物与生命的关系，理解“吃”对于人体而言，是一个复杂而精妙的生化过程。我们将探讨食物的消化吸收机制，了解不同营养素如何被身体利用，以及它们在维持身体各项生理功能中的不可或缺性。这不是枯燥的生理学讲解，而是以通俗易懂的语言，唤醒您对自身身体运作的觉察。 发现日常食材的“隐藏功能” 您是否曾经留意过，为什么有些食材总是出现在家庭餐桌上，代代相传？为什么某些食物能让我们在寒冷的冬天感到温暖，在炎热的夏天保持清爽？本书将带领您深入挖掘这些日常食材背后被忽视的“隐藏功能”。 谷物与豆类：生命的基石与能量的源泉 我们熟悉的稻米、小麦、玉米，以及各色豆类，它们并非仅仅是碳水化合物的提供者。我们将解析它们所富含的膳食纤维如何促进肠道健康，帮助我们维持稳定的血糖；它们提供的优质植物蛋白如何构建身体的组织，修复细胞；它们蕴含的B族维生素和矿物质又是如何参与能量代谢，维持神经系统的正常运转。我们会探讨不同种类的谷物和豆类在营养成分上的细微差异，以及它们如何能为我们的身体提供持续而稳定的能量。 蔬菜与水果：维生素、矿物质与天然抗氧化剂的宝库 餐桌上那一抹抹鲜亮的色彩，绝不仅仅是为了点缀。从深绿色的叶菜到鲜红的番茄，从清甜的苹果到酸爽的柑橘，它们是维生素、矿物质、微量元素以及丰富抗氧化剂的天然来源。本书将带您认识不同颜色蔬果所代表的营养价值，了解维生素C如何增强免疫力，维生素A如何保护视力，钾如何维持血压平衡，而各种酚类化合物、类黄酮又如何在体内发挥着对抗自由基、延缓衰老的重要作用。我们将强调“吃当季、吃本地”的重要性，因为最符合自然规律的时令蔬果，往往蕴含着最纯粹的生命力。 肉类、禽蛋与水产：优质蛋白质与必需脂肪酸的供给 对于很多人来说，肉、蛋、奶是营养的重要来源。本书将以科学的态度，分析不同动物性食物所提供的蛋白质的氨基酸组成，以及它们在身体发育、生长修复中的作用。同时，我们也会关注其中的脂肪成分，特别是那些对心血管健康至关重要的必需脂肪酸。我们并非提倡过度摄入，而是鼓励您在了解其营养价值的基础上，做出更明智的选择，平衡膳食结构，避免营养失衡。 菌菇、坚果与种子：大地馈赠的宝藏 被誉为“大自然的维生素丸”的菌菇，它们独特的菌丝体和多糖体，在提升免疫力方面有着独特的贡献。而那些小小的坚果和种子，更是浓缩了能量、健康的脂肪、植物甾醇以及多种维生素和矿物质。我们将深入探讨这些被低估的食材，理解它们如何成为我们饮食结构中不可或缺的组成部分，为身体提供更全面的滋养。 烹饪，是守护健康的艺术 我们深知，即使是最有营养的食材，也需要通过合理的烹饪才能最大限度地释放其价值。本书不会提供复杂的烹饪技巧，而是聚焦于那些最能保留食物营养、最符合健康原则的烹饪方法。 “慢”烹饪的魅力 我们将鼓励您尝试一些“慢”烹饪的方式，比如炖、煮、蒸。这些方法能够让食材在温和的温度下，逐渐释放其风味和营养，同时避免高温烹饪可能造成的营养素损失。我们会解释为什么“慢炖”的汤品能够更好地被人体吸收，为什么“清蒸”的鱼类能够最大限度地保留其鲜美的口感和丰富的蛋白质。 少油、少盐、少糖的智慧 我们并非要求您彻底告别调味品，而是倡导一种平衡的饮食哲学。本书将为您提供一些减少油、盐、糖摄入的实用建议，让您在享受美味的同时，也为身体减负。我们将探讨天然香料如葱、姜、蒜、香草等如何为菜肴增添风味，减少对人工调味料的依赖。 理解食物的“性味” 中国传统文化中对食物“性味”的认知，并非迷信，而是对食物在人体内作用的一种朴素观察。本书将以科学的视角，解读“寒、热、温、凉”等概念，理解它们如何与人体的体质以及季节变化相呼应，从而做出更符合自身需求的饮食选择。这并非要您成为中医专家，而是帮助您更好地感知身体的信号。 建立属于您的健康饮食模式 《舌尖上的养生智慧：寻常食材里的生命密码》不是一本教你如何“治病”的书，而是一本引导你如何“养生”的书。它不提供快速的解决方案，而是致力于帮助您建立一种可持续的、健康的饮食习惯。我们将强调： 个体化的饮食选择：每个人的身体状况、生活习惯都不同，适合他人的未必适合您。我们将鼓励您倾听自己身体的声音，了解自己的体质，从而做出最适合自己的饮食选择。 均衡与多样性：单一的饮食模式难以满足身体的全面需求。我们将倡导一种均衡、多样化的膳食结构，让身体获得更全面的营养支持。 享受过程：吃，不应该是一种负担，而是一种享受。我们希望通过本书，您能重新发现食物的美好，享受烹饪的乐趣，将健康的饮食融入您的日常生活，成为一种自然的习惯。 在这本书中，您不会找到包治百病的“秘方”，但您会发现，我们日常生活中最熟悉的食材，蕴藏着最朴实、最深刻的生命智慧。它们是自然的馈赠，是我们身体最忠实的伙伴。让我们一同在舌尖上，开启一场回归自然、守护健康的生命探索之旅。

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这本书的结构安排非常巧妙，它没有采用那种传统的章节划分，而是像一本散文集，每一篇都可以独立成章，读者可以根据自己最感兴趣的主题随时切入。我最欣赏它对传统节气养生的解读，那种将自然规律与人体节律紧密结合的视角，非常具有东方哲学的韵味。它不像某些养生指南那样死板地要求你“必须”在某个时间吃某种东西，而是非常人性化地指出，在不同的季节，身体对能量的需求和代谢方式是不同的，因此我们应该顺应这种变化来调整饮食结构。比如，对于初春时节的“生发”需求，书中推荐了如何通过烹饪来温和地唤醒身体机能，而不是用猛烈的刺激。读完相关章节后，我立刻去菜市场挑选了一些春季的新鲜蔬菜，回来后按照书中的提示稍微处理了一下，那种食物本身的清甜和活力感，是以前习惯的大火快炒所无法比拟的。这本书的文字风格带着一种温和的劝导力量，它不是命令你改变，而是让你心悦诚服地想要去尝试，去体验这种更贴近自然的生活方式。

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如果让我用一个词来形容这本书的阅读体验，那就是“治愈”。它给我的感觉不是一本工具书，而更像是一位知识渊博又极具同理心的朋友在耳边轻声细语。作者在描述食材时所用的词汇充满了诗意和画面感，让人忍不住想象那些新鲜的农产品在阳光下生长的模样。书中对“情绪与饮食”之间的关联也有深入的探讨，这部分内容是我觉得最出乎意料但又深有共鸣的地方。它强调了进食时的心境对消化和吸收的影响，指出匆忙、焦虑地吞咽食物，即使是再健康的食材也无法发挥其最大的效用。我过去确实有这个问题，常常一边看手机一边吃饭，现在开始有意识地放慢速度，专注地品味每一口食物，效果立竿见影，不仅肠胃舒服了许多，连带着工作中的烦躁感也减少了。这本书真正做到了“食养身心”的结合，它教育我们如何通过食物来关照自己的内心世界，这在充斥着快餐和高压的现代生活中显得尤为珍贵。

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说实话，我原本对这类“食疗”类的书籍抱有一种审慎的态度，总觉得它们多少有些夸大其词的成分。但是，这本新看的书彻底扭转了我的看法。它的论述逻辑非常严谨，每一项建议背后都有扎实的科学依据作为支撑，绝不是那种“以讹传 চক্ষু”的民间偏方集锦。我特别喜欢作者在书中穿插的一些个人经历和案例分析，这些真实的故事极大地增强了文本的可信度和代入感。举个例子，书中详细分析了现代人常见的亚健康状态，并巧妙地将这些问题与我们厨房里常见的几种基础食材联系起来，比如姜、蒜、洋葱这些被我们忽视的“配角”，在作者的笔下焕发出了全新的生命力。我最近正逢换季皮肤容易干燥瘙痒，书中针对性地推荐了一个食谱，用到的材料都是我冰箱里常备的，操作起来极其简单，没有复杂的步骤，更不需要昂贵的进口食材。更重要的是，阅读这本书的过程中，我开始重新审视自己过去的生活习惯，它不仅仅是提供了一个“吃什么”的答案，更是引导我们去思考“为什么这样吃”背后的原理，这是一种更高层次的健康教育，让人受益匪浅。

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最近翻阅了手边好几本书，其中有一本关于健康饮食的书籍，给我留下了非常深刻的印象。这本书并非那种晦涩难懂的医学专著，它以一种非常贴近生活的方式，讲述了我们日常饮食与身体健康之间的微妙联系。作者似乎非常懂得如何将复杂的营养学知识转化为普通人也能理解的语言，即便是对烹饪和营养学知之甚少的人，也能轻松入门。我尤其欣赏它在讲解每一种食材特性时所采取的视角，它不仅仅是罗列维生素和矿物质的含量，更是将这些食物“人格化”，描绘出它们在人体内扮演的角色，读起来像是在听一位经验丰富的老中医娓娓道来，充满了生活的智慧和人情味。比如，书中对于如何挑选当季的蔬菜，如何通过简单的烹饪方法最大限度地保留食物的天然风味和营养，都有细致入微的指导。我尝试着按照书中的建议调整了晚餐的搭配，仅仅几周时间，就感觉精神状态好了不少，原本有些困扰的小毛病也似乎有所缓解，这种实实在在的体验，远比空泛的理论说教来得更有说服力。这本书的排版和插图也做得非常用心，色彩柔和，让人在阅读过程中感到十分放松，不会产生阅读压力，很适合在睡前静静品读。

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我向几位正在为家庭日常饮食操心、又对健康问题感到困惑的朋友们推荐了这本书，得到的反馈都非常正面。它的实用性是毋庸置疑的，但更难能可贵的是它提供了一种全新的生活哲学。书中很少出现绝对化的词语，而是充满了“可以尝试”、“或许有效”、“针对特定情况”等探讨性的表述，这种严谨的态度避免了给人带来不切实际的期望，让人感觉非常踏实。它教会了我如何利用厨房里的常见元素，构建一个既美味又具有调理作用的饮食体系，这比盲目跟风购买昂贵的保健品要来得靠谱得多。尤其是一些针对老人和孩子的食疗小贴士，考虑得极其周全，比如如何让不爱吃蔬菜的小朋友也能在不知不觉中摄取到足够的营养，这些细节的关注，体现了作者深厚的仁爱之心。总而言之，这是一本值得放在床头，常翻常新的生活宝典，它带来的不仅仅是知识，更是一种对生活质量的提升和对身体的敬畏之心。

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