《家畜解剖与生理学》是根据中央广播电视大学农科《家畜解剖与生理学教学大纲》而编写的，供中央广播电视大学高等专科动物生产专业及养殖类、师资类各相关专业使用，对普通高等农业专科各有关专业也适用。
本教材结合培养目标，在内容安排上注意把握“必须、够用”的原则，减少理论性过强的内容，增加了结合生产实际的内容，力求使学员掌握动物生产所需要的基础理论、基本知识和基本技能，为提高分析问题能力，并为解决一般生产技术问题提供依据。
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