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調味品生産工藝學
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張水華 作者
華南理工大學齣版社
譯者
2000-1 出版日期
160 頁數
18.50元 價格
簡裝本
叢書系列
9787562314912 圖書編碼

調味品生産工藝學 在線電子書 圖書標籤: 食品  生産製造   

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發表於2024-11-23

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調味品生産工藝學 在線電子書 著者簡介

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調味品生産工藝學 在線電子書 圖書描述

《食品工程係列教材·調味品生産工藝學》詳細介紹瞭醬油、醬品、豆腐乳、豆豉、醋等釀造調味品的生産工藝、所需設備和産品質量標準，對生産所需的原輔材料、香辛料也作瞭相應介紹。《食品工程係列教材·調味品生産工藝學》還介紹瞭在我國已得到瞭廣泛應用的部分西式調味品和復閤調味品的生産和應用知識。調味品生産技術是我國優秀民族文化遺産。

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