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炖涮一锅鲜
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刘自华 作者
金盾出版社
译者
2006-3 出版日期
265 页数
17.50元 价格
简裝本
丛书系列
9787508239330 图书编码

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发表于2024-11-10

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炖涮一锅鲜 在线电子书 图书描述

这是一本集炖、涮两种烹制方法为一体的大众菜谱书。书中以畜肉、禽肉、水产品、蔬菜、豆制品等为主要原料，用炖、涮融为一体的新式菜肴制作技法，详细讲述了炖涮一锅鲜菜肴的用料配比、制作方法、成菜特点及司厨心得。全书按原料分为六大类，共有261个品种。本书内容丰富，技法可靠，科学实用，易懂好学，非常适合广大家庭阅读使用，也可供餐馆、酒店经营参考。

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