工业酶

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出版者:化学工业出版社
作者:沃尔夫冈·埃拉
出品人:
页数:412
译者:
出版时间:2006-3
价格:60.00元
装帧:
isbn号码:9787502581107
丛书系列:
图书标签:
  • 酶 
  • 生物工程 
  •  
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本书由来自世界各地的知名专家编撰,本书对酶在工业中的应用进行了详细而精辟的论述,主要内容包括:大宗化学品的生产,如葡萄糖、果糖;食品工业和食品分析;洗衣店和自动洗碗机用洗涤剂;纺织品、造纸和动物饲料;精细化学品合成中涉及的催化剂;临床诊断和治疗;基因工程等。本书还包括新酶的鉴定方法和对已知酶的优化,以及酶在工业应用中的管理控制问题。该书反映了最近的技术,覆盖面广,能够帮助非专业人士迅速地熟悉这个快速增长的领域。

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