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最新傢庭常見病料理食譜

簡體網頁||繁體網頁
張航 作者
寜夏人民
譯者
2006-3 出版日期
116 頁數
10.00元 價格
簡裝本
叢書系列
9787227031055 圖書編碼

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發表於2024-12-25

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最新傢庭常見病料理食譜 在線電子書 圖書描述

食療,顧名思義,就是以食物或食用藥物為原料,加之調味品,以各種烹製手段製作而成的既有較高營養價值、又可防病治病、強身健體的膳食。

中醫理論認為,食療藥膳最宜扶正固本。這是由於食療所用食物和藥物多係補品,形為食品,性則為藥品,它取藥物之性,用食物之味,共同配伍,相輔相成,能起到食藉藥力、食助藥威的協同作用,達到藥物治療和食物調養的雙重功效。在防病治病上,與單純的藥物治療具有異麯同工之妙。

正是因為這一點,我們編寫這套“最新養生保健食療係列”,力求充分利用我國豐富的飲食文化和烹調方法,為讀者服務,把健康交給廣大群眾自己,從而盡可能地減輕廣大疾病患者醫療費開支負擔。

瀏覽古籍文獻,有關中醫食療藥膳的內容博大精深,汗牛充棟,其中的確有不少的枕中之秘、囊中之珍可供我們選用。我們在選編這套叢書時,力求去粗取精、去僞存真、刪繁就簡,在廣泛收集古今藥膳資料的基礎上,本著科學性、實用性、可行性“三結閤”的原則,對資料加以分類、總結、提煉、升華,形成瞭《女性養顔健體食譜》《男性強身健康食譜》《老年健康益壽食譜》《兒童營養保健食譜》《常用養生保健食譜》《傢庭常見病料理食譜》6個分冊。每一分冊均以淺顯、通俗的語言錶達,科學係統介紹瞭各種病癥的食療藥膳的製作方法。每組藥膳方均從“原料”“功效”“做法” “用法”四個方麵作瞭詳細的介紹,言簡意賅,以方便讀者能夠“看得懂、學得會、用得上”。

盡管食療藥膳種類繁多,療效確切,但並非每一種食療藥膳方均適閤於任何人。這是因為各人的體質不同,臨床錶現也各異。因此,在選擇和應用食療時,應該按照中醫辨證施膳的原則,根據自己的證型加以甄選。

用愛做好菜,用心烹佳肴。本書是《養生保健食療係列》中的一冊,汲取今食療藥膳之精華,融健康、強身、治百病於一體,詳細介紹瞭數十款適閤常用養生保健的營養美味菜肴。並以簡潔的文字和精美的彩圖對每款菜肴的用料配比、製作方法、成品特點、營養成分及藥理和療效、操作提示均作瞭詳細的介紹。這些菜肴原料易取,搭配科學,設計精細,營養豐富。是集食補與食療於一體的科學飲食指導用書。

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