What Jane Austen Ate and Charles Dickens Knew pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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出版者:Touchstone

作者:Daniel Pool

出品人:

页数:416

译者:

出版时间:1994-4-21

价格:USD 16.00

装帧:Paperback

isbn号码:9780671882365

丛书系列:

图书标签:

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《英伦餐桌上的风情与智慧：从简·奥斯汀到狄更斯时代的饮食文化与社会百态》 这是一本关于19世纪英国社会生活、文化变迁与饮食风俗的深度探索。本书不局限于对某一位作家作品的解读，而是以更广阔的视角，勾勒出从简·奥斯汀所处的摄政时期到查尔斯·狄更斯所处的维多利亚时代，英国社会在方方面面所经历的深刻变革，尤其侧重于这些变革如何体现在人们的日常饮食、家庭生活以及由此折射出的社会阶层、道德观念与时代精神之中。 历史的回声：从田园的宁静到工业的喧嚣 19世纪的英国，是一段充满戏剧性转折的时代。前半叶，简·奥斯汀笔下的乡绅庄园与精致社交，描绘了一个相对稳定、等级分明但又充满细微人情味的英国。那时的生活节奏，即使在城市，也与现代社会有着天壤之别。乡村的丰饶，贵族的优雅，中产阶级的兴起，都在奥斯汀的笔下通过细腻的对话、人物的交往以及不经意间流露出的生活细节而鲜活起来。而到了狄更斯所处的时代，工业革命的巨浪已经席卷了整个国家，城市迅速膨胀，贫富差距日益悬殊，社会问题层出不穷。这种剧烈的变化，在饮食上也留下了深刻的印记：从昔日乡村宴会上对时令食材的考究，到城市贫民窟里艰辛的生存，再到中产阶级试图模仿贵族生活而产生的种种消费现象，饮食不再仅仅是满足生理需求，更承载着身份、地位、情感与社会评论的复杂意涵。 本书将追溯这段历史的脉络，审视技术革新、农业进步、殖民扩张以及城市化进程如何重塑了英国人的餐桌。我们将看到，从乡村的农夫到伦敦的富商，从乡间的小酒馆到维多利亚时期新式酒店的出现，食物的获取、制作、消费方式都在悄然发生变化。例如，铁路的修建不仅缩短了人们的出行时间，也改变了食物的运输和流通，使得一些原本稀缺的食材得以进入更多家庭的餐桌，同时也催生了新的商业模式和消费习惯。 餐桌上的风情：奥斯汀时代的优雅与狄更斯时代的碰撞 在简·奥斯汀的世界里，饮食是社交礼仪的重要组成部分，也是人物性格与社会地位的微妙体现。一杯下午茶，一顿丰盛的晚餐，一次花园里的野餐，都充满了仪式感和人际互动。餐桌上的食物选择，透露着家庭的财富、主人的品味，以及客人的身份。我们可以想象，在一位乡绅家中，主人会如何精心安排一道烤肉，或者为下午茶准备种类繁多的糕点和三明治，以示好客与体面。奥斯汀的作品中，食物的描写虽然不像主要情节那样突出，但却如同背景音乐般，为人物的情感起伏、社交场合的氛围营造提供了坚实的基础。那些关于茶点、果酱、朗姆酒蛋糕的细节，无不映射出那个时代相对保守而精致的生活美学。 而到了狄更斯时代，社会的多样性与复杂性在餐桌上得到了更为直观的呈现。工业革命带来的城市化，使得伦敦、曼彻斯特等城市人口激增，食物的供给面临巨大挑战。贫民窟里的人们，可能只能依靠廉价的面包、稀粥度日，食物的匮乏与营养不良成为普遍现象，这也成为狄更斯笔下诸多悲惨故事的根源。同时，新兴的中产阶级也在努力塑造自己的生活方式，他们模仿贵族，开始享受更丰富的饮食，开设了更多的餐馆、咖啡馆，并对食品的“新奇”与“异国情调”产生了兴趣。从印度进口的香料，新大陆传来的咖啡和巧克力，在这一时期逐渐普及，为英国人的饮食增添了更多色彩。狄更斯作品中那些生动的食物描写，如芬奇家的节日大餐，或者街头小贩售卖的热腾腾的馅饼，都充满了强烈的现实主义色彩，它们不仅是食物本身，更是时代烙印的载体。 本书将深入分析这两个时期在饮食文化上的差异与联系。我们将探讨不同社会阶层在饮食上的表现，从贵族奢华的宴会，到中产阶级的家庭聚会，再到工人阶级的日常伙食。我们将研究当时流行的食材、烹饪方法，以及这些食物在社会文化中的象征意义。例如，面包在不同阶层心中的地位，对肉类的态度，以及甜食的消费变化，都能够折射出当时社会的经济状况和消费观念。 餐桌上的智慧：食物与社会、道德、阶级的交织 食物不仅仅是物质的存在，它也承载着丰富的社会意义与道德观念。在奥斯汀的时代，对食物的慷慨与否，往往被视为一个人品德的试金石。招待周到，食物丰盛，是主人善良、富裕、有教养的表现。而浪费食物，或者在食物上表现出吝啬，则可能被视为品行不端的征兆。家庭的餐桌，也是家庭成员之间情感交流的重要场所，通过共同进餐，维系着亲情、友情与爱情。 狄更斯则更进一步，将食物问题提升到社会批判的高度。他笔下的饥饿不仅仅是生理上的，更是精神上的、社会性的。食物的匮乏，象征着社会的压迫与不公。而一些人对食物的贪婪与浪费，则反映了社会的腐败与道德沦丧。他通过对不同人物的饮食习惯的描写，犀利地揭示了当时社会存在的阶级矛盾、贫富差距以及人性的复杂。例如，那些靠剥削他人而过上锦衣玉食生活的人物，他们的奢侈和冷漠，通过他们对食物的态度和消费方式，得到了淋漓尽致的展现。 本书将重点考察食物在19世纪英国社会中的多重角色： 身份的标志： 食物的种类、烹饪的精致程度，以及用餐的环境，都成为了区分社会阶层的重要指标。 道德的载体： 食物的分配与消费，折射出人与人之间的关系，以及当时的道德准则。慷慨、分享、节俭，都与食物紧密相连。 社会情绪的反映： 节日的庆祝、悲伤的慰藉、日常的维系，食物在各种社会情绪中扮演着不可或缺的角色。 经济的晴雨表： 食材的价格波动，食物的供给状况，直接反映了当时的农业发展、贸易状况以及整体经济形势。 家庭的纽带： 家庭餐桌是维系亲情、传承文化的重要场所，食物的制作与分享，是家庭成员之间情感交流的载体。 跨越时代的洞察：从历史食材到现代启示 本书将不仅仅是对历史的回顾，更试图从19世纪英国的饮食文化中汲取对当代的启示。在信息爆炸、消费主义盛行的今天，我们是否还能像奥斯汀笔下的人物一样，在享受美食的同时，体味生活中的精致与人情？我们是否能像狄更斯那样，关注食物背后的社会问题，反思消费的意义，以及它对社会公平的影响？ 通过对19世纪英国饮食文化的深入研究，我们可以更好地理解人类社会的发展演变，以及食物在其中所扮演的不可替代的角色。从简·奥斯汀笔下的田园牧歌，到查尔斯·狄更斯描绘的都市众生相，食物始终是贯穿其中的一条重要线索。本书将带领读者一同走进那个充满风情与智慧的英伦餐桌，品味历史的厚重，感受时代的变迁，并从中获得关于生活、社会与人性的深刻洞察。 本书将通过详实的史料考证、生动的案例分析，以及引人入胜的叙事手法，为读者呈现一幅19世纪英国社会生活的全景图。我们不仅会探讨那些令人垂涎的菜肴，更会深入挖掘它们背后所蕴含的故事，以及它们在那个时代所代表的文化意义、社会价值观和时代精神。这是一次穿越时空的味蕾之旅，也是一次对历史与人性的深度思考。

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这本书的语言风格，在我看来，是一种高妙的平衡艺术：它既保持了对历史题材应有的那种审慎和尊重，又不失现代解读的敏锐与洞察力。作者的用词极其讲究，用词的精确性体现了其深厚的文学底蕴，每一个形容词的选择都像是一把手术刀，精准地切开了历史现象的表层，直抵其核心的文化语境。但这种“讲究”并未演变成故作高深或晦涩难懂，相反，它被巧妙地包裹在一种非常清晰、具有画面感的陈述之中。例如，他描述某道当时流行的甜点时，所用的比喻和排比，让我仿佛真的能闻到那股混合着肉桂和焦糖的香气，甚至能想象到享用者在品尝时的那种矜持与满足。更难能可贵的是，作者在探讨这些物质文化时，从不将自己置于一个全知全能的上帝视角，而是更像一位资深的朋友，带着好奇心与我们一同探索那些被遗忘的细节，他的语气里充满了一种温暖的探究欲，而非冷冰冰的批判。这种“近人”的姿态，极大地拉近了读者与遥远历史之间的距离，使得原本可能感到疏离的文化差异，在幽默而富于情感的文字中，变得亲切可感，仿佛狄更斯笔下的伦敦街角，近在咫尺。

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这本书最让我产生强烈共鸣的，是它所蕴含的对“日常性”的珍视与赞美。在文学研究中，我们往往过于关注那些伟大的情节转折、英雄的壮举或是深刻的哲学思辨，而忽略了那些构建了人类生命最基本纹理的、日复一日的琐碎瞬间。作者通过聚焦于“吃”——这个最本能、最无时无刻不伴随人类的需求——成功地为我们提供了一个全新的、立体的观察视角，去重新审视简·奥斯汀和查尔斯·狄更斯所处的那个社会。我们不再仅仅是通过他们的书信或小说来认识他们，而是仿佛能闻到他们厨房里飘出的烟火气，感受到他们面对一份菜单时的选择与权衡。这种“去神圣化”的描写，并没有削弱两位大师的伟大，反而使得他们的形象变得更加丰满、更具人性。它提醒我们，即便是最伟大的头脑，也需要面包和黄油，需要一杯得体的茶来激发灵感。这种对生命“在场感”的捕捉，令人心头一暖，它告诉我们，历史并非是遥远而抽象的，而是由无数个生动的、关于“吃饱穿暖”的、充满烟火气的瞬间累积而成的。读完之后，我发现自己看待自己日常的进食，乃至对周围环境的感知，都多了一层新的理解和欣赏的维度。

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这本书的装帧设计简直是一场视觉盛宴，纸张的触感温润而厚实，拿到手里就有一种沉甸甸的历史感，仿佛能透过指尖触摸到维多利亚时代那些精致的蕾丝和厚重的羊毛。封面上的字体选择极为考究，那种略带花体、却又清晰可辨的排版，瞬间将我拉回到那个文学黄金时代。内页的留白处理得恰到好处，让阅读的眼睛得到了极大的放松，即便是长时间沉浸其中，也不会感到疲惫。尤其值得称赞的是，书中穿插的那些小小的、几乎像是手绘的插图——那些关于餐具的特写、关于特定时期服饰的细节描摹——它们并非是冗余的装饰，而是如同一个个精准的注脚，默默地支持着文本的叙事，使得文字的画面感更加立体和真实。装帧的整体气质是低调的奢华，它没有采用当下流行的大胆撞色或浮夸的图样，而是选择了一种沉静的、接近古籍的色调，体现了对经典题材的深深敬意。这让我意识到，出版方在制作这本书时，投入了远超一般商业用书的匠心，他们明白，对于这样一部探讨文化与日常的著作来说，外在形式的质感本身就是一种无声的序言，它预示着即将展开的文字内容，绝非是肤浅的八卦或泛泛而谈，而是一次对历史肌理的细致入微的探访。我甚至忍不住在阅读后，小心翼翼地将它放入书柜最显眼的位置，它不仅仅是一本书，更是一件值得收藏的工艺品，每次路过，都会被它散发出的那种古典的、经久不衰的美感所吸引。

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阅读体验上的流畅度，可以说是出乎意料的顺滑，作者的叙事节奏把握得极为精准，像是位技艺精湛的织工，手中的线索——无论是关于食物的考据还是社会习俗的变迁——都被编织得天衣无缝，没有一处是松垮或突兀的。他仿佛拥有了一种时间穿梭的能力，能够将两个看似风马牛不相及的文学巨匠，通过他们生活中的“可见之物”——那些餐桌上的细节、墙上的挂毯、衣领上的褶皱——串联起来，形成一条清晰而引人入胜的逻辑链条。最让我感到惊喜的是，作者在处理那些翔实的资料时，完全避免了学术论文的枯燥感。他不是简单地堆砌日期和清单，而是将这些冰冷的数据“人性化”了。比如，当描述某位人物在特定场合食用的菜肴时，笔触会自然地转入对当时餐桌礼仪的探讨，进而引申到阶级观念的微妙变化，这种层层递进的解读，让读者在获取知识的同时，也获得了极大的阅读乐趣，完全没有被知识点的重量所压倒。这种行文的张力，使得即便是对英国文学史并非了如指掌的普通读者，也能轻松跟上，并从中发现属于自己的兴趣点。每一次翻页，都像是参与了一场精心策划的“文化侦探游戏”，在作者的引导下，我们得以窥见那些被正典文学叙事所忽略的、真实而生动的日常气息。

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支撑起整部作品的学术功底和考据的严谨性，是其最值得称道之处，它远超出了“趣味读物”的范畴，直逼严肃的文化史研究。我可以清晰地感受到，作者为了挖掘这些“饮食”与“知识”背后的文化密码，下了多少苦功。那些关于当时食材来源、烹饪方法的引用，绝非是信手拈来，而是有明确的出处和交叉验证的，甚至连不同时期食谱手稿的细微差异，都被纳入了考量的范围。这种对细节的近乎偏执的追求，为全书构建了一个极其坚实的基石，使得所有的推论和阐释都显得有理有据，不至于沦为纯粹的臆测。然而，与这份严谨性并存的，是一种对文学作品的深刻理解。作者并没有把这些“吃喝拉撒”的琐碎信息孤立地看待，而是总能找到它们与两位作家核心主题之间的微妙关联——例如，某种特定的香料如何映射出时代的贸易网络，或是一顿晚餐的冗长流程如何体现了特定阶层的权力结构。这种将物质文化与宏大主题有机融合的能力，体现了作者高超的综合分析能力，使读者在满足口腹之欲的联想之余，还能获得对时代精神更深层次的把握。

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用十九世纪的英国小说做例子, 介绍当时的社会. 很好的入门简介. 看了之后再回头看小说可以理解不少细节.

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介绍英国维多利亚时代社会的书

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地铁读物，学了不少冷知识。当然，尽信书则不如无书，毕竟是介绍性质的书，虽然没有硬伤，但细节未必准确。其他部分不清楚，教育和医学那两块显然不够严谨。比如19世纪的内科医生不只靠背书，关于书本知识和临床实践的大辩论经久不息。临床解剖用的尸体绝不是“来路不明”，相反，从边沁时代就很明确，来自死刑犯和穷人（所以后来人们担心这样会引发“贫穷是罪”的扭曲价值观）。

评分☆☆☆☆☆

地铁读物，学了不少冷知识。当然，尽信书则不如无书，毕竟是介绍性质的书，虽然没有硬伤，但细节未必准确。其他部分不清楚，教育和医学那两块显然不够严谨。比如19世纪的内科医生不只靠背书，关于书本知识和临床实践的大辩论经久不息。临床解剖用的尸体绝不是“来路不明”，相反，从边沁时代就很明确，来自死刑犯和穷人（所以后来人们担心这样会引发“贫穷是罪”的扭曲价值观）。

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地铁读物，学了不少冷知识。当然，尽信书则不如无书，毕竟是介绍性质的书，虽然没有硬伤，但细节未必准确。其他部分不清楚，教育和医学那两块显然不够严谨。比如19世纪的内科医生不只靠背书，关于书本知识和临床实践的大辩论经久不息。临床解剖用的尸体绝不是“来路不明”，相反，从边沁时代就很明确，来自死刑犯和穷人（所以后来人们担心这样会引发“贫穷是罪”的扭曲价值观）。