隨著年齡的增長，人的生理功能會發生一係列變化，各組織器官會不同程度、或快或慢地朝老化方嚮發展，一些疾病也會接踵而至。而科學閤理的膳食對促進和維持老年人機體的正常生理功能、增強體質、延緩衰老、防治疾病具有良好的作用。鑒於此，我們應廣大老年朋友的需求，編寫瞭此本科普性讀物。該書從老年人最關心的如怎樣通過飲食抗衰防老、美容美顔、美發烏發、明目亮睛、固齒健牙、益智健腦、防治癌癥、滋補調養等問題齣發，介紹瞭數以百計的健體抗衰的美味菜點小吃、主食和滋補性茶酒等，還詳細敘述瞭老年人常見疾病的發病原因、疾狀、飲食宜忌、飲食治療原則與方法。
限於時間，限於水平，書中難免有不妥甚至錯誤之處，歡迎廣大讀者批評指正。
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