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酶与酶工程及其应用
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孙君社 作者
第1版 (2006年7月1日)
译者
2006-7 出版日期
296 页数
46.0 价格
平装
丛书系列
9787502585952 图书编码

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发表于2024-09-19

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酶与酶工程及其应用 在线电子书 图书描述

本书主要探讨述酶、酶学及酶工程的一般概念及其发展和应用的基本理论，以及酶的定向改革技术、酶的稳定性与修饰及固定化等内容，并对酶的生产、分离、纯化方法及酶制剂与应用等也作了介绍，本书可作为相关专业科技工作者及有关行业技术人员的参考书，也可作为高等学校生物工程、食品工程等相关专业的教材。

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