變性澱粉 在線電子書 圖書標籤: 變性澱粉
發表於2024-11-08
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《變性澱粉》內容簡介:澱粉科學技術發展很快,工業生産的原澱粉經進一步加工而成的變性澱粉,具有更優良性質,其種類繁多,廣泛應用於食品、造紙、紡織、化工、醫藥和其他工業,效果很好。變性澱粉的生産和應用在國外發展迅速,我國還在開發階段,急需有關這方麵的書籍,供教學、科研、生産和應用人員參考。
《變性澱粉》第一章為總論,介紹有關原澱粉和變性澱粉的基礎知識,以後各章分彆介紹變性澱粉的種類有預糊化澱粉、糊精、酸變性澱粉、次氯酸鈉氧化澱粉、雙醛澱粉、交聯澱粉、羥烷基澱粉、陽離子澱粉、羧甲基澱粉、澱粉醋酸酯、澱粉黃原酸酯、澱粉磷酸酯和接共聚澱粉等。每章末列有文獻資料,包括國內外論文、專利和書籍等,供必要時查閱。
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