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變性澱粉
☆☆☆☆☆
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張力田 作者
華南理工大學齣版社
譯者
1999-10 出版日期
245 頁數
13.80元 價格
叢書系列
9787562303329 圖書編碼

變性澱粉 在線電子書 圖書標籤: 變性澱粉   

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發表於2024-12-27

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變性澱粉 在線電子書 用戶評價

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變性澱粉 在線電子書 著者簡介

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變性澱粉 在線電子書 圖書描述

《變性澱粉》內容簡介：澱粉科學技術發展很快，工業生産的原澱粉經進一步加工而成的變性澱粉，具有更優良性質，其種類繁多，廣泛應用於食品、造紙、紡織、化工、醫藥和其他工業，效果很好。變性澱粉的生産和應用在國外發展迅速，我國還在開發階段，急需有關這方麵的書籍，供教學、科研、生産和應用人員參考。

《變性澱粉》第一章為總論，介紹有關原澱粉和變性澱粉的基礎知識，以後各章分彆介紹變性澱粉的種類有預糊化澱粉、糊精、酸變性澱粉、次氯酸鈉氧化澱粉、雙醛澱粉、交聯澱粉、羥烷基澱粉、陽離子澱粉、羧甲基澱粉、澱粉醋酸酯、澱粉黃原酸酯、澱粉磷酸酯和接共聚澱粉等。每章末列有文獻資料，包括國內外論文、專利和書籍等，供必要時查閱。

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變性澱粉 在線電子書 讀後感

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