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《动物生物化学:精要·题解·测试》是由最新版《动物生物化学》(第四版，邹思湘主编)的主要编写者之—一中国农业大学维全主编的一部学习、考研辅导教材。编写过程中邹思湘主编和齐顺章教授等给予了支持和大力指导。
生物化学基础知识与应用精要 本书旨在为生物学、医学、农学、药学等相关专业的学生和研究人员提供一套全面、深入且实用的生物化学知识体系。它不仅仅是一本理论教材，更是一本兼具深度解析与实践指导的工具书，旨在帮助读者扎实掌握生命体赖以运行的分子机制。 全书内容涵盖了生物化学的核心领域，从生命的基础构建单元——水、氨基酸、蛋白质的结构与功能，到能量代谢的枢纽——糖酵解、三羧酸循环、氧化磷酸化，再到遗传信息的载体——核酸的结构、复制与修复，以及脂质的合成、分解与信号传导。 第一部分：生物大分子与结构基础 本部分首先对生物体中的水这一独特溶剂的性质及其对生命活动的重要性进行了详尽阐述，强调了其在分子间作用力、缓冲体系中的关键角色。随后，深入剖析了氨基酸的结构、分类及其独特的化学性质，特别是手性和酸碱平衡的意义。 蛋白质化学是本部分的核心。我们不仅介绍了蛋白质的一级、二级、三级和四级结构，还着重探讨了蛋白质的正确折叠、分子伴侣的作用，以及不同类型蛋白质（如酶、结构蛋白、运输蛋白）的工作原理。特别是关于酶催化的机制，详细分析了底物特异性、反应动力学（米氏方程）、抑制剂类型及其在生物调控中的地位。对结构生物学的前沿技术，如X射线晶体学、冷冻电镜在解析蛋白质三维结构中的应用，也进行了概述。 核酸的结构与功能紧随其后。从脱氧核糖核苷酸和核糖核苷酸的化学特性入手，系统阐述了DNA和RNA的拓扑结构，包括碱基互补配对原则。着重介绍了遗传信息的存储与表达的中心法则，包括DNA的精确复制机制、转录过程的调控以及翻译过程的分子机器——核糖体的组装与功能。 第二部分：能量代谢与分子调控 这是连接结构与功能的桥梁，详细解析了生物体如何获取、转化和储存能量。 糖类代谢部分，对糖酵解、糖原代谢、磷酸戊糖途径进行了分步解析，强调了关键限速酶的调控位点。对光合作用中光反应和暗反应的耦合机制，特别是对电子传递链的描述，力求清晰明了。 脂质代谢系统地介绍了脂肪酸的活化、$eta$氧化过程，以及酮体的生成与利用。同时，对甘油三酯和磷脂的合成与降解进行了全面的梳理。胆固醇的合成及其在激素生成中的作用，也占据了重要篇幅。 氨基酸与含氮化合物代谢是生物体内物质交换的枢纽。重点阐述了氨基酸的转氨基反应、脱氨基反应，尿素循环的生理意义，以及特定氨基酸（如色氨酸、酪氨酸）向重要代谢物和神经递质转化的路径。 整合代谢与能量平衡：本部分提供了一个宏观视角，讲解了在不同营养状态下（饥饿、饱食）胰岛素、胰高血糖素等激素如何通过信号转导通路，精细调控上述所有代谢途径的活性，维持机体内环境的稳定。 第三部分：分子遗传学与基因工程基础 在掌握了分子结构和代谢路径之后，本书转向生命的控制中心——遗传物质。 基因组学与调控：深入探讨了真核生物染色质的结构、DNA修复机制以及基因表达的层次性调控，包括转录因子、表观遗传修饰（如DNA甲基化、组蛋白修饰）对基因活性的影响。 生物技术应用：鉴于当前生命科学研究的趋势，本书专门辟出章节介绍现代生物化学技术，如聚合酶链式反应（PCR）的原理与变体，凝胶电泳分离技术，以及DNA测序技术的发展。对于重组DNA技术的基本步骤（载体选择、基因克隆、表达与纯化），提供了详尽的操作思路和理论支撑，为有志于从事生物制药和分子诊断的读者打下坚实基础。 本书特色：强调深度理解与应用导向 本书的编写严格遵循“从结构到功能，从分子到系统”的逻辑主线。其特点在于： 1. 清晰的流程图示： 所有复杂的代谢通路均配有清晰的、分步的反应图谱，并明确标注了关键酶、底物和产物。 2. 概念辨析与难点突破： 针对初学者易混淆的概念（如：氧化与脱氢、内吞与外排），提供了专门的对比分析，避免理解偏差。 3. 案例研究融入： 在讲解特定机制时，穿插了与人类疾病（如糖尿病、癌症代谢重编程）相关的分子机制案例，增强知识的现实意义和趣味性。 4. 强调调控网络： 避免将各代谢途径孤立看待，而是着重阐述它们如何在细胞内外的信号刺激下形成一个相互制约、协同工作的复杂网络。 本书的编写力求严谨而不失生动，旨在培养读者独立分析生命现象、设计实验方案的初步能力，是生物化学领域一座坚实的知识阶梯。
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