具体描述
本书是健康厨房总动员系列丛书之一。该书主要介绍了具有抗衰老益寿功效的药膳，分菜肴、粥、面点和饮品四大类别。全书图文并茂，语言通俗，介绍详细，可操作性和可读性都很强。适合广大读者阅读。
这是一本推广中老年人延年益寿药药膳的科普读物。本书中的每道药药膳均有配方、功效、适应证、制作方法以及食用方法。知识性与实用性并重，重点突出，深入浅出，通俗易懂，易于操作。
《中华养生智慧：四季调理与五脏固本》 内容简介 本书深入挖掘了中华传统医学中关于“天人合一”的养生精髓，结合中国广袤地域的物产特性，系统阐述了顺应四时气候变化进行身体调养的精妙方法。它并非聚焦于某一特定病症的药膳食疗，而是着眼于宏观的健康维护、体质的优化提升以及生命质量的延展。 全书分为三大部分，逻辑清晰，从理论基础到实践应用，层层递进，旨在为现代都市人提供一套完整、可行且符合自然规律的养生体系。 --- 第一部分：溯源与根基——中华养生哲学的当代解读 本部分首先追溯了中国传统医学对“健康”的定义，强调健康不仅是“无病”，更是一种动态的、平衡的生命状态。我们摒弃了简单化的对症下药思维，转而探讨如何通过日常的饮食结构，建立起强健的“正气”。 1. 阴阳五行与体质辨识： 详细介绍了阴阳学说在日常起居中的具体体现，如动静、寒热的平衡。在此基础上，构建了一套简明易懂的“九种体质”辨识指南。不同于侧重于治疗的分类法，本书的体质辨识更侧重于“预防性干预”——如何根据自己的体质特征，选择最适宜的食物类型，避免身体偏颇失衡。例如，对于素体偏寒湿的个体，如何在日常烹饪中巧妙运用姜、桂皮等辛温之物，而非单纯依赖特定药材。 2. 脾胃为“后天之本”的深度论述： 借鉴了古代医家对脾胃“运化”功能的重视。现代人多因饮食精细、压力过大导致脾胃功能受损。本章深入剖析了如何通过“食养”来修复和强化脾胃的消化吸收能力。内容涵盖了食物的“性味归经”如何影响脾胃的运化效率，并提供了一系列唤醒脾胃生机的基础食谱，如山药粥的熬制火候、米油的提取技巧等，重点在于提升营养吸收的效率，而非单纯补充营养素。 3. “不治已病治未病”的实践哲学： 阐述了中医“治未病”的三层境界：未病先防（生活习惯调整）、既病防变（初露端倪时干预）、瘥后防复（康复期的巩固）。本书将饮食养生置于“未病先防”的核心地位，强调日常饮食的结构性调整才是维系长期健康的关键。 --- 第二部分：四时顺应——天地节律与饮食调适 这一部分是本书的实践核心，严格按照春、夏、长夏、秋、冬五个阶段，详细指导读者如何根据季节气候的变化，调整饮食的侧重点、烹饪方式乃至进食时间。 1. 春季：生发与疏泄——护肝养春 春季万物生发，人体阳气随之升腾，肝气易于亢盛。本章重点在于“疏肝理气”，推荐使用芳香性、助升发的食材，如豆芽、韭菜、香椿等，并强调烹饪方式应以清淡、少油腻为主，以顺应肝气的舒展。详述了“春捂”与“春吃芽”之间的饮食配合。 2. 夏季：清热与养阴——防暑固表 夏季特点是湿热交蒸。饮食应以“清”为主，但强调不能盲目贪凉。深入探讨了“苦味食物”的祛湿降火作用，并区分了西洋参的“清虚热”与麦冬的“养肺阴”在夏季的应用差异。特别辟出章节讲解了如何通过饮品（如薄荷水、酸梅汤的科学配比）来固护汗液蒸发带来的津液损耗。 3. 长夏（湿季）：健脾祛湿——化湿助运 针对梅雨季及湿气重的时节，本章聚焦于健脾祛湿。详细介绍了薏米、赤小豆、茯苓等“渗湿”药食的科学用法，并指出了烹饪时需要注意的“火候”——湿气重时，食物不宜过于生冷，需辅以适度的温性食材共同使用，方能达到“助脾运化湿”的效果。 4. 秋季：润燥与收敛——养肺济阴 秋季燥气主令，易伤肺。本章侧重于“滋阴润燥”，推荐使用百合、银耳、梨等具有柔润特性的食材。深入讲解了“反季节养生”的理念，即在干燥的秋季，应开始为冬季储存阴液，介绍了几种传统的“收敛”食物，如山药泥的制作与食用方法。 5. 冬季：藏精与御寒——固本培元 冬季是蓄养精气、进补的最佳时节。本书反对盲目“大补”，倡导“温和进补”。详细区分了“温补”与“大热补”的区别，推荐使用如羊肉、黑米、核桃等，并结合中药材如黄芪、党参，阐述如何通过药膳的方式，温和地提升身体的御寒能力和抗病力，强调“冬藏”的饮食结构应偏向于滋养五脏精微。 --- 第三部分：日常精进——厨房中的实用技巧与智慧 本部分将理论落实到日常的厨房操作中，提供了大量提升食物功效的实用操作指南。 1. 食材处理的“去性”与“增效”： 讲解了浸泡、焯水、去皮等不同处理方式对食材“寒热属性”的影响。例如，某些食材在煎炒前进行特定的浸泡处理，可以有效降低其寒性，使其更适合大众食用。此外，还介绍了如何通过食材间的“相伍搭配”来提高营养的吸收率或发挥协同作用（如姜与醋的搭配）。 2. 饮水的艺术： 将饮水提升到养生层面。不仅涵盖了传统花草茶的制作，更提供了针对不同时段（如晨起、两餐之间、睡前）的最佳饮水温度和种类建议。详细对比了清饮、淡茶、代餐饮品（如米汤）在身体不同需求下的作用。 3. 顺应时辰的进食节律： 基于中医的“子午流注”理论，指导读者如何在特定的时辰（如上午9-11点的脾胃时段）选择进食最能滋养脏腑的食物，而非固守一日三餐的刻板模式，力求让每一口食物都能恰到好处地滋养身体。 本书旨在成为一本立足于传统智慧、面向现代生活的家庭健康指南，通过对自然节律的尊重和对日常食材的深入理解，帮助读者建立起一套可持续的、主动的健康维护体系。
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