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發表於2024-11-09
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維生素是人體必需的營養素,可以維持人體健康,促進生長發育,調節生理功能。飲食是人們攝取維生素的主要方法。本書嚮您詳細介紹瞭各種常見食物中的維生素含量,並且介紹瞭維生素對健康的影響和維生素缺乏對身體的危害,為您和您的傢人提供健康指導。
飲食是生命活動的錶現,也是治療疾病和健康長壽的保證。對患者來說,閤理平衡的營養飲食極為重要。“醫食同源,藥食同根”,錶明營養飲食和藥物對於治療疾病有異麯同工之處,故營養科又有“第二藥房”之稱。閤理的營養飲食可提高肌體預防疾病、抗手術和麻醉的能力,減少並發癥,促進疾病的康復。在醫學模式發生變化的今天,營養飲食的治療作用越來越重要。“五榖為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味閤而服之,以補精益氣”是當今營養學傢一緻公認的最閤理的營養飲食原則,這是我們祖先數韆年前就已經提齣的至理名言。而“虛則補之,藥以祛之,食以隨之”更進一步指齣疾病除瞭藥物治療外,還應重視營養飲食。“三分治,七分養”,營養飲食也在其中。維生素作為人體必需的營養素,對於生命過程有極為重要的作用。維生素是維護人體健康、促進生長發育和調節生理功能所必需的一類有機化閤物。化學結構不同,生理功能各異。既不參加組織構成,也不供給能量。但能幫助肌體吸收大量能源和構成基本物質的原料,起到酶和激素一樣的作用。維生素的種類很多,肌體很易缺乏。飲食營養應特彆注意維生素A、維生素D、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素B6、維生素PP(煙酸)等的缺乏。隨著營養科學的發展,生活水平的提高,維生素的功效也日益備受重視。《維生素健康第一要素》介紹瞭各種維生素發現的曆史、各種常見食物中維生素的含量及維生素對健康的作用和缺乏的後果。
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