本書與一般菜譜不完全相同，它由作者肖像、簡介及創新菜介紹組成。畫麵以大幅創新菜彩圖為主，菜譜部分都有詳細的配方、製法，是真心實意的傳授。每道菜還有頗具特色的評述，從菜肴審美角度挖掘創新菜的價值，探索菜肴創新的途徑和方法，努力體現烹飪文化的博大精深。將成功的總廚們最精彩、最能代錶他們水平的創新菜匯集成冊，無論是從欣賞還是學習角度，甚至於當作工具書，相信都會對讀者産生吸引力。尤其是那些擔負著菜肴翻新重任的總廚、廚師長們。
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