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鬍蘿蔔主張
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許世衛 作者
青島齣版社
譯者
2006-6 出版日期
120 頁數
18.00元 價格
營養新思維 叢書系列
9787543636545 圖書編碼

鬍蘿蔔主張 在線電子書 圖書標籤: 漢聲  營養  菜譜  科普  漢聲文化  雜誌   

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發表於2024-06-30

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鬍蘿蔔主張 在線電子書 著者簡介

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鬍蘿蔔主張 在線電子書 圖書描述

鬍蘿蔔作為人類食物可追溯到4000多年前，原産亞洲西部，13世紀傳入我國，再傳遍東亞各國，形成東亞品種群。

鬍蘿蔔是天然綠色食品，在今天發達國傢食品結構中的位置越來越顯要。美國曾對50種蔬菜評估綜閤營養價值，鬍蘿蔔位列第二，僅次於甘薯；荷蘭人把鬍蘿蔔列為“國菜”；日本人將鬍蘿蔔稱作“人參”。

肉質根富含幾乎所有人體所需營養物質，特彆是鬍蘿蔔素含量居常見蔬菜水果之首，在腸道中經酶作用可變成維生素A，對多種內髒器官有保護作用，並能促進骨骼、牙齒正常發育，防止乾眼病、夜盲癥、小兒麻痹、小兒軟骨病及其他神經疾病。

氧化自由基是人們逐漸衰老生病的原因之一。鬍蘿蔔中所含β-鬍蘿蔔素具有抗氧化、殺滅自由基的強大優勢，可大大提高人體對自由基的抵禦能力。現代藥理研究證明，鬍蘿蔔中還含有一種能夠降低血糖的成分。

以下8則鬍蘿蔔主張，帶領你全麵瞭解鬍蘿蔔對人體的保健作用及生長狀態，30道食譜告訴你如何正確食用鬍蘿蔔。

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