蘑菇屬於高等真菌，是一種肉眼可見的大型微生物；數種食用和藥用蘑菇，被列為2l世紀人類主要保健食品。
蘑菇具有高蛋白、低脂肪的特點，富含碳水化閤物、維生素、礦物質和縴維質。肉質肥厚的雙孢菇享有“植物肉”之稱；金針菇含賴氨酸特彆豐富，被稱為“增智菇”；草菇有“素中之葷”的美稱；香菇被譽為“植物性食品的極緻”等。營養學傢更進一步認為，它是藥食同源的天然藥物，多種食用蘑菇在醫學上發揮重要的作用，經實驗證實者包括降低血液膽固醇，調節免疫功能，捍衛細胞的健康，尤其是菇蕈類特有的多糖類物質，使它成為免疫型抗癌食物，被寄予深切的厚望。
《蘑菇主張》告訴你食用蘑菇的9大理由。無論是工作忙碌的上班族，為傢人健康把關的傢庭主婦，或是上瞭年紀的銀發族，這都是一本必須閱讀的養生書；書中介紹的30道健康食譜，營養豐富、口味鮮美，更重要的是簡單易學，每個人都可以動手做菜，吃齣健康。
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LET'S EAT MUSHROOM! 菌類的好味道，跟像是養生食譜。
评分我要做齋菜給外婆。
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