蠶豆菜用栽培及加工利用 pdf epub mobi txt 電子書下載2025

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出版者:四川科學技術齣版社

作者:夏明忠

出品人:

頁數:123

译者:

出版時間:2006-6

價格:5.00元

裝幀:簡裝本

isbn號碼:9787536459670

叢書系列:

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《蠶豆菜用栽培及加工利用》主要闡述菜用蠶豆栽培以及蠶豆加工利用的基礎知識和技術措施。全書共分三大部分，一是菜用蠶豆栽培，闡述菜用蠶豆的特點和發展前景，菜用蠶豆的特徵及栽培條件，菜用蠶豆的栽培技術。二是蠶豆的營養特點，闡述蠶豆的營養價值，限製蠶豆開發利用的因素，以及消除或者減少抗營養因素的方法。三是蠶豆的加工利用，如澱粉加工，粉絲製作，粉皮製作，涼粉製作，蠶豆蛋白質的開發利用，蠶豆豆奶製作，蠶豆醬類的醇製，蠶豆小食品製作以及蠶豆保鮮。《蠶豆菜用栽培及加工利用》主要參考瞭作者的研究資料和葉茵等人編著的《中國蠶豆學》等文獻。《蠶豆菜用栽培及加工利用》力求語言簡練，實際操作技術性強，可供廣大農業科技人員和農民朋友閱讀和參考。