第一章 食物中的致癌物质一、黄曲霉毒素是致癌的元凶／(1)二、亚硝胺是癌症的肇事者／(4)三、芳香胺可诱发癌症／(7)四、致癌的多环芳烃达500余种／(8)第二章 致癌食物一、常吃腌菜可诱发消化道癌(10)二、吃发霉变质的粮食可致癌／(14)三、多吃酱油可能致癌／(17)四、鱼露能致癌／(20)五、常吃烧烤食品潜伏着致癌危险／(21)六、烘烤食物也有致癌物／(26)七、吃煎炸食品可致癌／(27)八、常吃“老油”炸的油条致癌／(29)九、变质油及油变食品含致癌物质／(31)十、杜绝食用致癌的地沟油／(33)十一、猪油渣含致癌物质多／(34)十二、焦化的鱼肉含有极强的致癌物／(34)十三、食品添加剂可能含致癌物／(35)十四、上色的食品会致癌／(42)十五、“白胖胖”的馒头能致癌／(46)十六、香肠火腿不宜多吃／(47)十七、高盐饮食是胃癌的危险因素／(48)十八、高脂食物可诱发乳腺癌／(51)十九、嗜甜者易得癌症／(54)二十、饮用受污染的水癌症发病率高／(57)二十一、多饮咖啡易患膀胱癌、胰腺癌／(61)二十二、常吃过烫的食物易致癌／(63)二十三、嗜酒也会致癌／(64)二十四、烟草是癌症的帮手／(70)二十五、慎吃多味瓜子／(74)二十六、不能吃“鸡屁股”／(74)二十七、不能吃用沥青、松香、石蜡煺毛的畜禽／(75)二十八、果蔬上残留的农药会致癌／(76)二十九、忌食被卫生球污染的食品／(81)三十、勿用报纸包食物／(82)三十一、“二恶英”污染食品是致癌祸根／(83)三十二、忌食含致癌物的天然食物／(85)三十三、“洋快餐”不宜经常吃／(87)三十四、狼吞虎咽易患胃癌／(91)第三章 防癌抗癌食物一、长命菜——芦笋／(93)二、国外青睐的抗癌菜——包心菜／(98)三、水中的抗癌蔬菜——莼菜／(102)四、红色的抗癌菜——西红柿／(106)五、降脂抗癌佳蔬——茄子／(111)六、菜人参——胡萝卜／(115)七、天赐的药物——花菜／(121)八、小人参——萝卜／(125)九、红嘴绿鹦哥的抗癌菜——菠菜／(128)十、富含粗纤维的抗癌菜——韭菜／(132)十一、百菜之王——大白菜／(135)十二、君子菜——苦瓜／(139)十三、魔力食品——魔芋／(141)十四、药食两用抗癌品——荠菜／(145)十五、防癌抗癌豆类蔬菜——刀豆／(148)十六、欧美受宠的防癌菜——豆芽菜／(152)十七、廉价的抗癌饭瓜——南瓜／(156)十八、抗癌豆科佳蔬——扁豆／(160)十九、菜中皇后——洋葱／(164)二十、世界公认的抗癌佳蔬——大蒜／(167)二十一、辛温的抗癌品——姜／(173)二十二、防癌抗癌调味品——小茴香／(177)二十三、辣味的抗癌佳品——辣椒／(180)二十四、名贵的抗癌食用菌——猴头菇／(184)二十五、抗癌山珍——蘑菇／(188)二十六、菌菜之王——香菇／(192)二十七、素中之荤——黑木耳／(197)二十八、滋补抗癌妙品——银耳／(199)二十九、抗癌仙草——灵芝／(202)三十、海中蔬菜——海带／(206)三十一、海洋药食两用抗癌品——海藻／(210)三十二、海洋美味抗癌品——海龟／(214)三十三、海洋之虎——鲨鱼／(217)三十四、海中牛奶——牡蛎／(222)三十五、海中人参——海参／(225)三十六、抗癌横行公子——螃蟹／(229)三十七、防癌抗癌河鲜——田螺／(233)三十八、水中人参——泥鳅／(237)三十九、滋阴防癌抗癌动物——乌龟／(240)四十、药食兼用的抗癌佳品——蛇肉／(243)四十一、防癌保健饮料——茶叶／(246)四十二、降低癌发病率的饮料——牛奶／(251)四十三、含活菌的防癌饮品——酸奶／(255)四十四、抗癌仙桃——猕猴桃／(258)四十五、长寿果——罗汉果／(262)四十六、果中美珠——无花果／(265)四十七、药食俱佳的防癌果——山楂／(270)四十八、水果皇后——草莓／(273)四十九、酸味的抗癌果——乌梅／(277)五十、青绿色的抗癌妙果——橄榄／(280)五十一、香气沁人的防癌果——木瓜／(283)五十二、岭南果王——番木瓜／(286)五十三、抗癌的种子一杏仁／(289)五十四、池塘中的抗癌品——菱角／(294)五十五、防癌抗癌之宝——向日葵／(297)五十六、亦食亦药的抗癌品——薏苡仁／(302)五十七、被忽视的防癌物——米皮糠／(305)五十八、大众化防癌食物——小麦麸／(309)五十九、黄金食品——玉米／(314)六十、长寿抗癌食品——红薯／(319)附录 营养失调可导致癌症的发生一、营养不良是诱发癌症的根源／(325)二、营养过剩会增加癌症的发病率／(331)
· · · · · · (收起)