序：一本大有益於人民健康的書 何祚庥
前言 方舟子
第一編　保健品
第一章　科學地看待保健
健康的生活方式不可能保證每個人都健康長壽，但目前是保證大多數人健康長壽的最可靠途徑。
不要輕信保健品的神奇效果
如何識彆假保健品
世上有抗衰老的靈丹妙藥嗎？
美國人如何“進補”
小酌可以清心
健康長壽的“秘訣”
吃得少活得老
第二章　正確認識營養素
“補”與“不補”，“缺”與“不缺”常常是人們難以把握的選擇，閤理安排自己的營養攝入，首先要正確認識營養素。
難捨脂肪的美味
你會缺乏維生素和礦物質嗎？
我們有必要吃復閤維生素片嗎？
維生素並非多多益善
我們需要補鈣嗎？
硒——在必需和有毒之間
第三章　常見保健品真相
保健品與我們的生活息息相關。一些“著名”的保健品更是頻頻進入我們的視野。讀者朋友要樹立正確的保健觀，掌握辨彆虛假保健品的方法，由此及彼，舉一反三。切不可以從一個陷阱掉入另一個陷阱。
吃核酸真能補基因嗎？
“腦白金”能讓你變年輕嗎？
螺鏇藻是健康食品嗎？
揭開“諾麗”的神秘麵紗
“天麯”究竟是什麼？
豐胸産品的陷阱
減肥保健品的“科學”包裝
人體需要“排毒”嗎？
“增高産品”何時瞭
美容化妝品的秘密
水的保健騙局
乾細胞美容騙局還在騙
附錄1　常見“保健品”一覽
第二編
第四章　認識現代醫學
人們說的“西醫”，其實是指現代醫學，也就是建立在現代科學基礎上，特彆是生物學基礎上的醫學科學。
什麼纔是真正的西醫
現代藥物是怎麼開發齣來的
為什麼要做對照試驗
“反應停”悲喜劇
人類與瘟神的較量
禽流感的警示
“超級病菌”並沒有那麼可怕
“瘋牛病”是怎麼一迴事
有必要儲存臍帶血嗎
乾細胞的醫療前景
第五章　科學看待中藥的毒副作用
在對待自己身體這種大事上，我們還是應該放下民族感情，用科學的精神、科學的態度去認識現代醫學。這一章也許會使你大吃一驚，甚至難以置信。但，這就是科學！
不可輕信中藥的療效
當心被慢慢毒死
如何看待中藥的毒性
“上火”、病毒與中毒
當醫生要你吃不該吃的藥
如此“中西醫結閤”
人參與西洋參：曆史與現實，神話與事實
附錄2　中藥毒副作用備覽
對話方舟子
· · · · · · (收起)